烤鱼做法 做法集锦5篇

做法1：香辣烤鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 葱 适量 辣椒 适量 草鱼 两斤 莴笋 适量 藕片 适量 土豆片 适量 香锅底料 适量
做法步骤

  1. 将鱼切开，背部划几刀，放入盐，葱姜，料酒腌半小时

  2. 酒上花椒粉，辣椒粉，抹上色拉油，入烤箱210度半小时

  3. 底菜用水氽一下

  4. 锅里倒油，将香锅底料炒香

  5. 炒好底菜，在加点水烧一会儿

  6. 铺好底菜

  7. 把烤好的鱼放上去，在用火烧一会儿

  8. 将香锅底料，蒜片，花椒，辣椒炒香

  9. 将调料浇在鱼上，再放入烤箱烤十分钟即可出锅

做法2：孜然烤鱼

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 1勺 料酒 2勺 葱 3根 蚝油 1勺 大蒜 1个 盐 适量 青椒 2个 豆瓣酱 2勺 香菜 8根 生抽 2勺 辣椒粉 2勺 金针菇 半个 大葱 1根 孜然 2勺半 草鱼 1条 千张 1片
做法步骤

  1. 香菜，青椒，蒜，生姜，大葱，葱，八角，桂皮，香叶，橘子皮，茴香

  2. 把鱼杀好，洗干净，表面划刀，加入盐，生姜，料酒，胡椒粉，生抽，葱，腌20分钟，去腥

  3. 锅入倒油，加入盐，把鱼放锅炸下，盛出(炸鱼忘拍了)

  4. 锅入烧油，放入，大蒜，生姜，豆瓣酱，八角桂皮，香叶，橘子皮，茴香，炒香

  5. 放入鱼，加入水，生抽，酱油，烧开，煮10分钟

  6. 烤盘放入配菜，可以随意搭配，千张，金针菇

  7. 把鱼放烤盘，撒入孜然粉，辣椒粉，芝麻，青椒，香菜，考盘小火，边吃边喝(吃完拌面吃)

做法3：烤鱼排

菜谱食材
盐 少许 油 一汤匙 面包糠 60G 黑胡椒 适量 柠檬汁 半个 蕃茄酱 少许 小餐鱼 8条
做法步骤

  1. 小餐鱼洗净去头去骨

  2. 加入盐，黑胡椒粉，柠檬挤汁，喜欢辣的可以加点辣椒粉，拌匀盖上保鲜膜腌制1个小时左右。

  3. 腌制好从冰箱取出

  4. 面包糠倒入干燥容器里

  5. 烤盘铺上烘培纸，抹匀点油避免粘连

  6. 小餐鱼裹满面包糠

  7. 沾满面包糠的小餐鱼平铺在烘培纸上

  8. 烤箱提前175度风烤预热后，烤盘放入烤箱中层风烤40分钟左右。

  9. 烤完后取出，可以直接放入盘中沾番茄酱食用。

  10. 我腌制时忘记放柠檬汁，会有点鱼腥味，只好食用时再补两块挤出汁浇上，但建议腌制时放入拌均去除腥味较佳。

做法4：特色小烤鱼

菜谱食材
香菜 一根 芫荽 两根 香草 两根 生辣椒 适量 生态罗非鱼 一条小鱼 干红小米辣 适量 自制烤鱼汁 适量 辣蒜 适量
做法步骤

  1. 生态鱼的小鱼塘

  2. 佐料准备中，用小石器冲制

  3. 腌制小鱼10分钟

  4. 烤上快速出盘

做法5：中秋烤鱼

菜谱食材
姜 适量 盐 1把 黑胡椒 适量 大葱 1 棵 大喜大烤肉酱 一包 鲈鱼 一条 配菜 随意
做法步骤

  1. 腌鱼

  2. 摆盘待烤 鱼肚子里葱姜蒜。放烧烤料。配菜垫底。爱吃啥放啥！

  3. 烤箱250℃烤 20分钟反面 在烤20分钟！出锅

菜谱做法推荐