爆炒花蛤

爆炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
几片
蒜
一大把
料酒
适量
花椒
一把
糖
一小勺
葱
一节
盐
适量
八角
3粒
干红辣椒
一大把
生抽
一勺(用汤勺大汤勺)
花蛤
2斤半
邳州豆瓣酱
适量

爆炒花蛤做法步骤

1
花蛤加点盐让它吐一天，淡盐水就行
2
吐干净的花蛤放热水里焯水一边，看看脏吧，一定要焯水，备用
3
材料切好，备好
4
炒锅热油，把邳州豆瓣酱炒出红油
5
再把所有材料放进去扁出香味，大蒜不要放，最后出锅放
6
放去花蛤，大火扁炒片刻加料酒生抽，再加适量盐，盐少许，生抽里已含咸味，口味淡的不放盐吃着正好
7
差不多上色后，出锅前拍一把大蒜放进去提味，翻炒均匀关火，再放些鸡精提味
8
装盘

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