猪肉炖粉条怎么做 家常做法 优选做法3篇

做法1：猪肉炖粉条

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 盐 适量 高汤 适量 香叶 适量 桂皮 适量 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 适量 蒜苗 适量 鸡粉 适量 小米椒 适量 红薯粉 适量 东北酸菜 适量
做法步骤

  1. 提前浸泡红薯粉，加入冷水没过红薯粉，浸泡1小时以上。东北酸菜泡水，在水中轻轻晃动漂洗即可，漂洗完成后捞起攥干水分。

  2. 五花肉洗净，切成薄片备用，配料也一并切好，大蒜、姜切成片，小米椒切成小段。

  3. 所有配料都切配好之后就可以开始炒猪肉了，锅内加入少许底油防粘锅，即可将猪肉小火翻炒， 逼出多余的油脂，翻炒出香味。

  4. 炒出油脂之后，加入小米椒、蒜片、姜片一同翻炒，加入这些香料可以去除猪肉的腥味。

  5. 再加入酸菜，继续翻炒均匀直到锅内原本的油脂变少。

  6. 加入4汤匙生抽、1汤匙蚝油提现，再加入2汤匙老抽上色，翻炒均匀。

  7. 锅内倒入一大碗高汤，略微没过酸菜猪肉，把准备好的香料：桂皮、香叶、干辣椒、花椒全部放进去，翻炒均匀。

  8. 最后，放入泡发好的红薯粉，用锅铲将红薯粉搅拌均匀，完全淹没于汤汁中。大火烧开之后转小火炖煮25~30分钟至红薯粉变软易咬断即可。

  9. 最后撒入少许蒜苗装饰一下就可以出锅啦！

做法2：猪肉炖粉条

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 盐 少许 鸡精 少许 五花肉 适量 酸菜 适量
做法步骤

  1. 五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用；粉条用水泡软，酸菜切细丝。

  2. 锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香，后放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味。然后加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖！起锅时放点鸡精就OK了！

  3. 这个菜是炖的时间越长越好吃，当然不要把粉条煮化了。

  4. 如果爱吃猪血的可以放点猪血，我们那里都是放血肠，味道就更好了，而且猪血是清毒补铁的，多吃点有好处。

做法3：美味的猪肉炖粉条

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 一个 冰糖 五块 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 五花肉 500克 宽粉条 适量
做法步骤

  1. 葱切段，姜切片跟蒜干辣椒一起备用。

  2. 五花肉切成小块，开水中放料酒将五花肉焯水盛出，备用。

  3. 小火，放少量油，四成热后，放入五块冰糖，不断煸炒至黑褐色。

  4. 放入五花肉，翻炒，上色。

  5. 放入葱姜蒜，干辣椒，继续煸炒，放入五香粉，生抽，老抽各一勺，继续翻炒约半分钟。

  6. 放入适量水，大火烧开。

  7. 将食物都倒进高压锅内，放水大约至高压锅少一半位置，放入少许五香豆豉。

  8. 放入宽粉条，放入前用剪子剪断，盖上高压锅，中火烧至二十五分钟。

  9. 打开高压锅放入一勺盐，大火收汁即可上桌喽！

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