猪肉炖粉条

猪肉炖粉条菜谱做法

主料

花椒
适量
干辣椒
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
盐
适量
高汤
适量
香叶
适量
桂皮
适量
生抽
适量
姜片
适量
老抽
适量
五花肉
适量
蒜苗
适量
鸡粉
适量
小米椒
适量
红薯粉
适量
东北酸菜
适量

猪肉炖粉条做法步骤

1
提前浸泡红薯粉，加入冷水没过红薯粉，浸泡1小时以上。东北酸菜泡水，在水中轻轻晃动漂洗即可，漂洗完成后捞起攥干水分。
2
五花肉洗净，切成薄片备用，配料也一并切好，大蒜、姜切成片，小米椒切成小段。
3
所有配料都切配好之后就可以开始炒猪肉了，锅内加入少许底油防粘锅，即可将猪肉小火翻炒， 逼出多余的油脂，翻炒出香味。
4
炒出油脂之后，加入小米椒、蒜片、姜片一同翻炒，加入这些香料可以去除猪肉的腥味。
5
再加入酸菜，继续翻炒均匀直到锅内原本的油脂变少。
6
加入4汤匙生抽、1汤匙蚝油提现，再加入2汤匙老抽上色，翻炒均匀。
7
锅内倒入一大碗高汤，略微没过酸菜猪肉，把准备好的香料：桂皮、香叶、干辣椒、花椒全部放进去，翻炒均匀。
8
最后，放入泡发好的红薯粉，用锅铲将红薯粉搅拌均匀，完全淹没于汤汁中。大火烧开之后转小火炖煮25~30分钟至红薯粉变软易咬断即可。
9
最后撒入少许蒜苗装饰一下就可以出锅啦！

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