怎么做炒面详细做法 优选做法6篇

做法1：小虾仁炒面

菜谱食材
蒜 两个 青椒 两个 猪肉 不要太多 油 适量 老姜 少量 面条 依自己需要 小虾仁 适量
做法步骤

  1. 面条放入沸水中煮，待到中间还有点硬芯的时候捞起来放入碗中

  2. 小虾仁洗一下放到一边，姜蒜切好，青椒对半切开，挖去籽儿，切成大概4厘米的长条，如果可以，还可以放些小红椒，把葱白色的那段切长点，绿色的那段切密点

  3. 哈哈～现在开始炒了，洗锅，放入适当的油，等油冒烟的时候，将蒜，姜放下去，爆香，然后放切好的青椒，炒几下，放白葱段

  4. 加入小虾仁，还有猪肉，翻炒

  5. 下面条，用筷子快速拌开，再加一点油，因为面条很吸油，放酱油，一直拌，不然会粘锅

  6. 最后放盐，鸡精，葱花，就最终大功告成啦

做法2：酱油炒面

菜谱食材
蒜 少量 酱油 1匙 鸡蛋 1个 油菜 几条 面条 适量
做法步骤

  1. 水开下面条，面条7分熟捞出，沥干水

  2. 放入适量油和放入拍好的蒜瓣煸炒香，炒香放入面条

  3. 放入适量一品鲜酱油，能让面条上色成偏棕色就够了

做法3：炒面

菜谱食材
鸡蛋 两枚 盐 适量 生抽 适量提味 木耳 自己喜欢的量 老抽 适量上色 面 一把 洋葱 一颗 烤麸 自己喜欢的量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 材料合照，以及烤麸，木耳要提前泡好。

  2. 面冷水上锅，加少量油盐提味，煮开后捞起控水备用。 煮米粉的同时： 1. 烤麸，木耳，洋葱切丝备用。 2. 打鸡蛋，加入少量盐调味 3. 蒜切碎

  3. 烤麸，木耳丝过开水焯一下。 另取一锅热锅热油炒鸡蛋，并盛出备用。 然后加入蒜末爆香，在顺次放入洋葱，米粉，木耳，烤麸翻炒至熟。 加入生抽，老抽入味并上色翻炒至均匀。 最后关火加入鸡蛋出锅。

做法4：快手意大利炒面

菜谱食材
胡萝卜 1根 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 油 适量 西红柿 一个 橄榄油 适量 洋葱 半个 番茄沙司 适量 辣椒仔 适量 意大利螺旋面 1
做法步骤

  1. 煮面，我用的是螺旋面，煮了12分钟，根据个人口味煮9-12分钟。

  2. 煮好的面放橄榄油搅拌防止沾粘，意大利面不过水。

  3. 将胡萝卜，洋葱切丝，西红柿切块。油热后依次放入洋葱胡萝卜西红柿翻炒，加蚝油辣椒仔番茄沙司盐糖翻炒均匀后加入煮好的面再翻炒均匀即可。

做法5：家常炒面

菜谱食材
香肠 1根 宽面条 2人量
做法步骤

  1. 所有的配料切好，我都切的丁

  2. 面条煮好，放冷水过凉捞出晾着

  3. 锅内放少量油，加入所有配料炒香。我试先放的香肠，这样炒出肉香味更浓

  4. 加入面条翻炒

  5. 快起锅时加入酱油、葱花翻炒起锅

做法6：四季豆炒面

菜谱食材
四季豆 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 面 适量 蛋 1颗
做法步骤

  1. 将四季豆洗净，斜着切成条。准备一颗蛋，在碗里打散。

  2. 在锅内倒入适量的油，待油热后倒入四季豆，四季豆炸熟后捞起备用。将锅内多余的油倒出，留少许油在锅内用于煎蛋。接着将打好的蛋液倒入锅中，不用太久，蛋液凝结即可起锅装盘备用！

  3. 此时的锅不用清洗，直接加入冷水并烧开。水烧开后放入适量的面条。将面条煮至7成熟。捞起面条放入凉水中。几分钟后把水倒掉沥干。

  4. 在等待面条沥干水的同时可以将锅洗净。并且调料。将生抽与老抽按照2:1的比例混合，根据个人喜好加入适量的白糖搅拌！

  5. 最后把锅烧热，加入之前炸四季豆的油，热锅冷油。将面条倒入锅中，小火，用筷子不停的搅拌。等面条接近9成熟时，将之前调好的调料倒入锅中，并继续搅拌！！！紧接着将蛋液和四季豆一并倒入翻炒。。直至面条上色均匀，酱汁吸收完毕即可起锅！！

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