红烧牛腩

红烧牛腩菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
胡萝卜
1根
冰糖
适量
酱油
适量
大蒜
1头
生姜
1大块
辣椒
3个
番茄
3个
牛腩
1kg
小洋葱
5个
炖肉香料
1份
陈年陈皮
1大块

红烧牛腩做法步骤

1
牛腩切块在冷水中浸泡半小时，锅内水烧开后放入牛肉煮熟，撇去浮沫捞出牛肉备用。
2
番茄、胡萝卜、大蒜、洗净不切备用。
3
再烧一锅水，水放到锅的一半以上，放入酱油、冰糖，根据自己口味调整用量。
4
将备好的牛腩、蔬菜、陈皮和炖肉香料全部放入煮开的锅里，再次烧开后盖上盖子小火炖3小时。水一定放足，大概锅的7-8分满，尽量中途不加水。
5
3小时内尽量不要开盖，完成后取出整个胡萝卜、西红柿、大蒜、姜块、陈皮、料包、洋葱丢弃，只剩牛肉和汤汁中火收汁。

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