红油抄手的家常做法正宗推荐做法3篇

菜谱食材

姜少量蒜适量醋适量葱少许鸡蛋 1个猪肉 250g 小白菜适量红油适量花椒油 1小勺抄手皮 250g

做法步骤

step1:准备抄手馅儿。把老姜宰成细末（一定要细哦，不然影响口感），加入到肉末里，打入一个鸡蛋，适量盐，一点花椒粉，用筷子顺时针将肉末和这些调料打匀。
四川的北鼻们相信都知道怎么包，所以这是给习惯吃馄饨的北鼻们的教程。首先，挑适量肉馅放在皮中心，将抄手皮对角对折为三角形。
其次，中指位于最长的边，向内弯曲呈图状。
松开中指然后将右边的角顺势拉往左边，与左边角相叠，可以在左边角上沾水帮助面皮更好的粘连（我习惯是用挑肉的筷子在上面抹一下，一样的道理）
这一步就相当简单了，首先，将蒜切小块，葱切成细葱。
碗中放少许酱油，醋，蒜，盐，鸡精，花椒，油辣子，橄榄油，细葱。倒入开水或熬好的骨头汤（骨头汤更鲜美，开水比较快捷）。
烧水，水开后下抄手，煮熟后捞入调料碗中，拌匀即可。
吃不完的抄手可以放冰箱冻起来哦～一个小技巧，将冷冻抽屉铺上保鲜膜，把抄手一个一个的铺在上面，放入冷冻室，冻硬以后，十个十个的分装在保鲜袋里，当你忙或者累的时候就拿出下水一煮，方便快捷美味又营养哦～
开动！

菜谱食材

盐适量生抽适量白胡椒粉适量芝麻油适量葱姜适量五花肉馅 200克馄饨皮适量成都红油适量

做法步骤

准备馄饨皮和肉馅，肉馅加盐、生抽、白胡椒粉和葱姜水抓拌均匀。
取一张馄饨皮，中间放上肉馅，然后将面皮对折，如图这样按对角线方向折，但要错出两个猫耳朵。
然后将两边抄起手捏在一起。
转过来拍一张给大家看，很像小猫的两个耳朵。
下面这个是官帽馄饨的包法，取一张馄饨皮，放上肉馅，把正方形的馄饨皮折成长方形。
再将开口这一边向上折，如图这样。
然后收口就包好了，这个比较不容易看明白，有材料试一下最好了。
这是包好的两种馄饨。坐锅烧水准备煮吧。
取一个大碗，放上小葱碎、盐、芝麻油、白胡椒粉、生抽和成都红油，因为红油对这个菜来说比较重要，需要多放些才好，怕辣的自行调整吧，其实这个红油也不是很辣，倒是非常香。
馄饨宜小份煮，水多火大，下入馄饨煮一滚就可以捞出锅了。
可以略加一点儿汤汁，然后就可以开吃了。很过瘾的吃法。