馒头制作过程和步骤 快手做法6篇

做法1：花样馒头

做法步骤

  1. 第一，要前天晚上把面肥用温水把弄开，然后倒入面粉活到一起，放到温暖的地方，静止一晚上，等面发起来，面团成蜂窝状才可以做

  2. 第二，这里我是弄的两种馅，我就介绍两种吧。我们把一碗红豆放在高压锅里煮大约20分钟，红豆和水的比例是1:3，熟后放好白糖在豆浆机里打碎，这样弄出来的馅比较细，如果馅比较稠，可以放在炒锅里炒一下就没那么多水了，耗好的豆馅就好了。第二种馅，紫薯去皮，切块，高压锅里放水蒸紫薯，大约5分钟就可以，熟后放白糖豆浆机里打碎，同上如果紫薯馅比较稀可以放炒锅里耗下水分，耗好的就可以了

  3. 接下来，我们把食用碱用温水化开，揉在面团里，不能一次放进面团里，我们分次放进去，一边揉一边放，揉到面不沾盆，不沾手就好了，你也可以闻香味哦，活好的面团弄成一个一个小面团赶成面片，把紫薯馅或者豆沙馅放到面片里团成圆形就可以了，所有的弄好后，就可以上锅蒸了，大约蒸20分钟就熟了哦！

做法2：馒头的热情

菜谱食材
水 适量 普通面粉 适量 玫瑰酱 适量 红曲粉 适量 安琪酵母 适量
做法步骤

  1. 和面，把红曲粉，玫瑰酱，面粉，水，酵母一起揉成团，面光，手光，盆光哦，然后盖上保鲜膜，静待发到两倍大

  2. 桌上撒点干粉，取一小块面团，手上沾点干粉，搓成长条，刀切成剂子

  3. 拍扁，用擀面杖擀成圆片

  4. 一张一张叠起来，一次叠5到6张

  5. 用刀从中间一切二

  6. 顺着卷起来

  7. 卷好了，把一层一层往外整整，就成了玫瑰花

  8. 锅里烧热水，把做好的玫瑰花放入锅，蒸25分钟，中间不要揭盖

  9. 带着香味的玫瑰花馒头就出锅了

做法3：切面奶香馒头

菜谱食材
酵母 适量 中筋面粉 适量 奶粉 适量
做法步骤

  1. 奶粉面粉混合揉成面团，擀成面饼卷起，切kuai

  2. 上锅蒸20分钟，关火焖5分钟后起锅

做法4：紫薯玫瑰馒头

菜谱食材
面粉 500g 牛奶 200ml 紫薯 400-500克 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 首先把紫薯削皮，上锅蒸，然后捣碎！！

  2. 用温水把发酵粉化开，把面和紫薯泥搅和，揉成面团！

  3. 等面发开！把面平均分成几份，看你面量决定，然后把分好的，每份分成7份，一份少点，做花蕊！其它六份，擀成圆的面页，错开叠成6层，用筷子中间压线！放花蕊，卷起来，用刀沿着筷子压的印切开！

  4. 把花瓣稍微弄开点！放锅上，醒10分钟，开蒸！30分钟，关火，闷一会，开锅！

  5. 上锅，开火前！

  6. 出锅，最大的那个，最先做的，放时间太久，发太开了！呵呵！

做法5：以假乱真的芒果馒头

菜谱食材
白糖 20克 面粉 200克 南瓜泥 100克 酵母 2克
做法步骤

  1. 南瓜去皮上锅蒸熟，放凉后加入酵母和白糖。

  2. 倒入面粉。

  3. 抓成团。

  4. 滚圆密封发酵。

  5. 发至两倍大取出。

  6. 揪出小剂子。

  7. 滚圆。

  8. 搓成水滴状。

  9. 醒发两倍大后蒸13分钟左右，焖3分钟揭盖。

  10. 以假乱真的芒果馒头完成。

做法6：红糖红枣开花馒头

菜谱食材
红糖 45g 红枣 30克 酵母 2.5g 中筋面粉 240克 开水 120g 玉米油 10克
做法步骤

  1. 红糖加入开水中融化

  2. 红糖水冷却到室温后，加入酵母搅散

  3. 红糖水加到面团中，再加入玉米油，完全混合后发酵2倍大

  4. 发酵好后，加入红枣混匀，分钟7份

  5. 分成七份

  6. 收圆，收口朝上，收口不要捏起来，醒发10分钟，开水上锅蒸12分钟

  7. 一定要开水蒸哦

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