馒头的家常做法步骤

做法1：奶味花色馒头

菜谱食材
自发粉 400克 白糖 适量 食用油 适量 黄油 适量 南瓜 250克 紫薯 200克 特浓纯牛奶 300毫升
做法步骤

  1. 先讲南瓜和紫薯蒸熟捻成泥。牛奶用水烫热。黄油隔热水化开。

  2. 取三个稍大点得碗。分别放入南瓜泥，紫薯泥，然后放适量得面粉，白糖，黄油，食用油，牛奶。注意南瓜里面不要加牛奶，因为南瓜本身得水分已够了。如果觉得干了再加牛奶。现在用了两个碗了。还有一个就做原色得。还是加入面粉，牛奶，白糖，黄油，牛奶和面就行了。把和好得面醒30小时。看大面团变的原来一倍多大就行了。

  3. 把醒好的面团擀成薄片，一成一种颜色。因为我是用手压的，所以不美观哈。

  4. 把铺好的面像这样卷起来，因为做的是小馒头。所以卷起来的不是很大。

  5. 然后用抹了油的刀把它切成小块。用手搓成型，如图就行了。蒸馒头的蒸隔要抹油，方便取出。

  6. 水开大概蒸个6分钟就好了。因为做的很小嘛。根据馒头的大小来调节时间。

  7. 再添加一张菠菜做的图片

做法2：黄金馒头

菜谱食材
面粉 适量 红糖 少量 南瓜 适量
做法步骤

  1. 成熟的南瓜。

  2. 入蒸锅蒸熟，晾凉待用。

  3. 准备面粉，红糖适量。

  4. 南瓜去皮留瓤，捣碎。

  5. 倒入红糖水，将南瓜与面粉充分混合。

  6. 揉成光滑面团。

  7. 静置发酵。

  8. 取适量面团，左右手来回拍打成型。注意手上沾点水，防止粘手。

  9. 放入蒸锅。

  10. 上汽后25~30分钟，起锅。

  11. 金灿灿的南瓜馒头。

  12. 由于加了红糖，即松软又香甜。

做法3：莜面麸皮馒头

菜谱食材
酵母 5g 温水 350g 白面 200g 莜面 200g 麸皮 200g
做法步骤

  1. 所要用到的莜面和麸皮。

  2. 首先把莜面、白面和麸皮倒入盆中。

  3. 搅拌混合后，在把酵母倒入温水里面搅拌均匀后，加入面粉中揉成光滑的面团。

  4. 然后盖上保鲜膜放置温暖处发酵一个小时。这是发好的面。

  5. 取出面团排气后分割。

  6. 在揉成馒头即可，在发酵半个小时。

  7. 二次发酵好后，锅中水烧开后，把馒头放入。大火蒸制半个小时。之后在焖三分钟出锅即可。有人蒸馒头喜欢凉水下锅。我一般都是水烧开之后在放进去。这个也随意。馒头个头大点就蒸半个小时，个头小点就蒸二十五分钟。

  8. 出锅，表面不是很光滑，这是因为莜面和麸皮的缘故。口感很好。

  9. 多吃麸皮对身体好哦！

做法4：白面大馒头

菜谱食材
中筋面粉 500克 干酵母 6克
做法步骤

  1. 用温水化开酵母，面粉和匀要软一些，柔光。

  2. 用湿布覆盖，放置20分钟。

  3. 待面醒发至原来体积的二倍，揉匀并挤压出气泡。分成7、8个面剂。

  4. 放于冷锅上20分钟，开火蒸20分钟。

  5. OK成功。品尝成果吧。

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