烧茄子做法 做法集粹3篇

做法1：烧茄子皮蛋

菜谱食材
大蒜 适量 香油 适量 盐 适量 辣椒 适量 茄子 适量 鲜味酱油 适量 无铅松花蛋 适量
做法步骤

  1. 茄子、辣椒清洗干净；

  2. 松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳；

  3. 松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道；

  4. 将松花蛋用干净的棉线切成小块；

  5. 燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤；

  6. 不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮；

  7. 撕成条状；

  8. 蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎；

  9. 将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油；

  10. 最后加入几滴香油拌匀即可。

做法2：烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 1只 盐 适量 淀粉 适量 面粉 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 鸡蛋和面粉和一起

  2. 和到这样

  3. 切茄子

  4. 拌匀

  5. 倒走

  6. 分开放

  7. 炸直金黄

  8. 酱油 盐 淀粉 和成水 后 倒油 把和好的淀粉放进去 然后放炸好の茄子 炒到都挂乎 就可以

做法3：素烧茄子

菜谱食材
青蒜 1根 姜片 1块 长茄子 2个 小米辣 2个 尖椒 4个 原汁酱油 少许
做法步骤

  1. 长茄子切条泡在清水里，这样可以减少吸油，更健康

  2. 放几滴油放锅里炒

  3. 放水炒熟装出

  4. 放油尖椒小米辣姜末青蒜头一起爆炒

  5. 拌在一块翻炒，放酱油，盐

  6. 装盘

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