排骨汤的做法大全 优选做法3篇

做法1：清补凉排骨汤

菜谱食材
排骨 500克 淮山 20克 薏米 18克 枸杞 10克 桂圆肉 16克 玉竹 10克· 白莲子 16克 茨实 18克
做法步骤

  1. 准备好清补凉所需的煲汤药材料。

  2. 清补凉药材一份、排骨500克就可以了。足够3-5人喝的汤哦

  3. 看下清补凉所有的精选配料有-淮山、白莲子、桂圆肉、芡实、玉竹、薏米、枸杞

  4. 主料：排骨。PS：骨头、鸡肉、鸡脚、鸭肉都行的。不同主料煲出来的味道不同。

  5. 肉飞水：和清水一起放进去，等水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用

  6. 砂锅装足够冷水，将处理好的排骨跟材料倒入，大火烧开转小火，煲二小时左右（期间不要加水）。最后砂锅里加盐，即可出锅

  7. 关火的10分钟前加上适量的盐，调好味道，那一碗美美的清补凉就完成了。好好享受一下吧！

  8. 真是吃肉大的，呵呵拿出骨头就开始啃了。

  9. 张开了大嘴，慢慢喝，没人跟你抢。

  10. 连小朋友都爱上了这款清补凉汤，你有什么理由拒绝那么美味的汤。

做法2：山药排骨汤

菜谱食材
花椒 少许 盐 适量 八角 2个 枸杞 适量 胡椒 适量 大葱 3段 山药 200g 芝麻油 适量 直排骨 500g
做法步骤

  1. 排骨买回来洗干净放锅里沸水里面放3片生姜可以去腥不用放料酒

  2. 排骨沸完水用温热水冲洗干净准备葱，姜.八角，花椒，这一步就没有照相

  3. 锅热了放点芝麻油把香料放锅里炒一下再倒入排骨，翻炒几遍，锅里倒入热水开始煮，煮30分钟放入枸杞

  4. 山药刨皮时要带手套哦！不然那个黏黏的弄到手上很痒，再用水泡一下

  5. 把山药倒入排骨里，山药煮15分钟熟了放盐和胡椒

  6. 汤盛入碗里撒点葱花味道美美哒！我比较喜欢吃葱所以葱花放的比较多

做法3：美味排骨汤

菜谱食材
排骨 250克 萝卜 100克 葱姜蒜 各30克 干香菇 5个 蟹味菇 2包
做法步骤

  1. 排骨剁成段，烧开水，加少许料酒焯水，然后把切好的萝卜块也焯水去辣味。

  2. 蘑菇去根，清洗沥干水分

  3. 姜切大片，葱打结

  4. 烧热油，煸香姜蒜

  5. 加入排骨、蘑菇和葱结，大火煸炒1分钟，然后加入热水（一定是热水，才会使排骨不会柴）

  6. 大火烧开，撇去浮沫

  7. 改小火，煮50分钟

  8. 把葱结捞出

  9. 加入焯水后的白萝卜，加入食盐调味（偏淡），煮20分钟

  10. 尝味，可适当加入少许鸡粉，根据个人喜好，撒上香菜或小葱

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