怎么做拔丝地瓜详细做法

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 适量 西红柿 1个 地瓜 适量
做法步骤

  1. 把地瓜去皮洗净，切成滚刀状

  2. 倒入适量的色拉油，待油热后，倒入切好的地瓜，炸止地瓜变软，成金黄色，盛出备用。

  3. 倒掉锅里剩余的油，把白糖放入锅中，再加适量的清水。

  4. 把糖水熬止大泡泡变为小泡泡，倒入炸好的地瓜，翻炒几下就可以了。

  5. 把西红柿切片铺放到盘底备用。

  6. 把盛地瓜的盘底铺上切好的西红柿或白菜叶，防止糖汁黏到盘上难以清洗。

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 适量 食用油 适量 地瓜一个 适量
做法步骤

  1. 地瓜切片煮好

  2. 适量油炸地瓜 炸至金黄色即可

  3. 炸好差不多这样就可以了

  4. 锅内留少许油 加入白糖 白糖可多放点

  5. 将白糖开小火融化成稠状即可

  6. 将炸好的地瓜放入融好的白糖中小火将白糖裹好地瓜粒 裹好后即可出锅

  7. 拔丝地瓜完成了！

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
淀粉 2-4勺 地瓜 2-3个 水糖 2:1
做法步骤

  1. 地瓜切成滚刀块，切好后放入适量淀粉，锅中放油中火，油炸地瓜等地瓜出现焦黄状态，（可以总筷子扎动，有那种酥软感）捞出备用

  2. 水糖2:1中火熬制，期间需要不停搅拌，等汤汁变色，气泡从小泡变成大泡，糖汁粘稠关火，放入炸好的地瓜，搅拌。

  3. 等地瓜裹上糖后出锅。

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