如何做红烧肉 优选做法3篇

做法1：烧锅闷出柠檬红烧肉

菜谱食材
冰糖 依个人口味 桂皮 一个 八角 三个 五花肉 适量 柠檬 一个
做法步骤

  1. 红烧肉先过下血水，然后准备好干辣椒两三个，桂皮一块，八角三块

  2. 油烧好后，放入配料，放入红烧肉翻炒，出香味起锅！

  3. 出锅备用！

  4. 锅里加水，放入冰糖融化！

  5. 炒出糖色！

  6. 在倒入肉，翻炒均匀，基本裹上汤汁后，挤入柠檬汁！

  7. 然后辗转放入砂锅，加入水！炖的快收汁的时候加入老抽上色！放入盐等

  8. 在炖会，直到汁全干！这里要注意了，汁干了就要马上放入盘子里，如果你想继续放在砂锅里，就不要等着汁干！不然砂锅的余温会让汤糊的！我就糊了！呜呜！

  9. 出锅！

做法2：红烧肉卤蛋

菜谱食材
冰糖 适量 鸡蛋 9只 五花肉 用量500
做法步骤

  1. 第一，把买的新鲜的五花肉，加葱和生姜过一次水。除腥味。

  2. 第二，把肉切成小块

  3. 第三，鸡蛋煮熟，剥壳待用。

  4. 把冰糖，草果，香叶，八角，甘草，下锅翻炒出味

  5. 等冰糖充分融化，加肉翻炒。让糖色挂在肉上。

  6. 加白开水没过肉面，加酱油。这时就要加鸡蛋了噢。中火慢炖四十分种。

  7. 快收汁的时候加适量盐。不喜欢太甜的，可以加多点盐。小火煮五分钟就可以出锅咯

  8. 完成！

做法3：红烧肉

菜谱食材
蒜 若干 料酒 若干 大料 若干 冰糖 若干 鸡蛋 5个 香叶 若干 桂皮 若干 姜片 若干 老抽 若干 五花肉 2斤 红枣 6个 葱段 若干 盐若干 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜，大料切好备用

  2. 香叶，桂皮若干

  3. 冷水将肉下锅放姜葱焯一下

  4. 锅里放油，葱姜蒜，桂皮，香叶，大料下锅煸炒

  5. 4将肉放入锅肉翻炒

  6. 放入冰糖，鸡蛋放入一起翻炒，不用放太多油，肉会岀油，反复翻炒肉变焦黄，

  7. 放入老抽，放水稍盖过肉，放入红枣，开大火炖

  8. 汤开后5分钟转小火炖，然后放入盐，少许糖，喜欢吃咸口的少放点面酱！

  9. 倒入电饭锅内炖

  10. 完成，可以尝尝口味斟情加点盐

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