怎么做皮蛋豆腐详细做法 优选做法5篇

做法1：皮蛋豆腐

菜谱食材
醋 适量 香油 适量 香菜 适量 皮蛋 3个 香椿 适量 八公山水豆腐 适量
做法步骤

  1. 香椿 香菜切碎 皮蛋切块

  2. 豆腐倒在碟中 将香椿皮蛋香菜放入

  3. 倒入醋 香油 （因为香椿也是咸的 所以不用再加盐了）

做法2：皮蛋豆腐

菜谱食材
味精 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 内脂豆腐 适量 味极鲜 适量 垛椒 适量
做法步骤

  1. 选内脂豆腐一块，切成小块。

  2. 用糖、鸡精、味精、味极鲜调成汁。

  3. 垛椒切碎加入料汁中，均匀淋在豆腐上，即成。

做法3：凉拌皮蛋豆腐

菜谱食材
醋 适量 蚝油 适量 蒜末 适量 葱花 适量 生抽 适量 皮蛋 两个 辣椒粉 适量 芝麻油 适量 花椒油 适量 内酯豆腐 250g
做法步骤

  1. 将豆腐最外面的一层硬皮切除，并切成小方块 (选用内酯豆腐或者嫩豆腐口感会更好)

  2. 将豆腐块放入煮沸的开水中，加适量盐煮两分钟后捞出沥干，装盘

  3. 皮蛋切片均匀摆放在豆腐块上

  4. 适量生抽，醋，辣椒粉，芝麻油，花椒油，蚝油，蒜末，葱花调成酱汁

  5. 将调好的酱汁浇在皮蛋豆腐上即可

做法4：皮蛋豆腐

菜谱食材
醋 1勺 糖 半勺 蚝油 1勺 香油 半勺 生抽 2勺 皮蛋 1颗 食盐 半勺 小葱 1根 内酯豆腐 1盒
做法步骤

  1. 内酯豆腐 1盒皮蛋 1颗小葱 1根小米辣 1个（不吃辣可以换成菜椒）。

  2. 调制料汁：小碗中装入葱花、小米辣、半勺盐、半勺糖、2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺香油，搅拌均匀。

  3. 皮蛋切成小丁倒入小料碗中，搅拌均匀入味。

  4. 内酯豆腐拆盒切成小块放入盘中。

  5. 将搅拌好的小料汁浇在豆腐上，又香又嫩，清凉爽口的皮蛋豆腐就做好了。

做法5：皮蛋豆腐汤

菜谱食材
香油 一勺 香菜 适量 皮蛋 两个 食盐 1克 火腿肠 一根 鸡汁 适量 玉子豆腐 1块 裙带菜 适量
做法步骤

  1. 锅中水烧开放入皮蛋丁和豆腐丁煮开； 放入火腿肠和泡发切好的裙带菜煮开；

  2. 调入鸡精、盐、香油，撒上香菜即可～

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