怎样做麻辣豆腐 做法集合5篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 豆腐 适量 麻椒 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，怕碎可用水抄一下，先用葱姜蒜麻椒炝锅，在放郫县豆瓣酱翻炒，因家中剩余麻辣香锅的底料，所以都放进去一起炒出香味，放入豆腐，倒入可刚莫过豆腐的水，一起熬，待豆腐入味后，可依据个人口味加盐和鸡精，最后用水淀粉收汁！即可出锅！

  2. 出锅成品图

做法2：麻辣豆腐

菜谱食材
豆腐 适量 麻辣料 适量
做法步骤

  1. 准备豆腐和料

  2. 豆腐切块

  3. 油烧热

  4. 炒锅里翻炒

  5. 加入麻辣料

  6. 成品

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
花椒 适量 盐 少量 葱花 适量 水淀粉 适量 西兰花 四分之一棵 葱姜蒜 适量 内酯豆腐 一盒 肉末酱 适量
做法步骤

  1. 锅内放适量水，加一勺盐，大火烧开后，将切成小朵的西兰花盐水浸泡十分钟洗净后，下开水烫一分钟，关火捞出摆盘

  2. 将盒装内酯豆腐底部四角各划开一小口放2分钟，方便取出，切成麻婆豆腐大小的小块。

  3. 另起炒锅，放入适量油，六层热时放入胡椒、葱姜蒜，爆香后放入两大勺肉末酱（量根据个人口味），加入适量温水，煮开后，下入切好的豆腐，中火煮两分钟，加入一勺水淀粉勾芡。也可以依据个人口味再稍微加一点点盐（前面放了肉末酱已经差不多了，所以我个人没加），收汁后装在摆好的西兰花中间，撒上葱花。

  4. 大功告成，开饭咯！

做法4：麻辣豆腐

菜谱食材
园豆腐 半斤
做法步骤

  1. 锅里放油，油8分热放豆腐片炸，成金色捞起，

  2. 锅里留点底油放豆腐和所有配料一起拌好就OK了。

做法5：凉拌的麻辣豆腐

菜谱食材
花椒 适量 盐 一丢丢 鸡精 一丢丢 生抽 180ml 白糖 适量 辣椒面 适量 食用油 适量 麻椒 适量 洋葱 两个 老豆腐 一块
做法步骤

  1. 豆腐切片晾干，这一步骤主要是防止下锅砰溅，也可免去。

  2. 下油锅炸，

  3. 洋葱切丝，炸到两面金黄就可以直接放到盛洋葱的盆里啦。

  4. 麻椒面，花椒面，辣椒面统统都用油炸，变成花椒油，麻椒油，辣椒油啦，油宽一些，全部倒到豆腐里…

  5. 加入老抽，白糖，因为老抽很咸了，盐少放点就可以了，鸡精，拌匀。

  6. 转盘，上菜…老抽一定多放，还有花椒油麻椒油，辣椒油，油要宽。。吃剩下的汤汁不要丢，煮点面条拌着吃，那味道也是杠杠的！

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