豆豉鱼做法和调料 做法集萃3篇

做法1：豆豉鱼炒秋葵

菜谱食材
蒜末 适量 秋葵 适量 豆豉鱼罐头 适量
做法步骤

  1. 准备蒜末，罐头鱼，秋葵

  2. 蒜末煸香，放秋葵炒到7分熟，放少许盐。之后在放豆豉鱼一起翻炒

做法2：豆豉鱼块

菜谱食材
姜 10克 蒜 10克 葱 10克 盐 1/2茶匙（3克） 八角 4颗 啤酒 500ml 白糖 1茶匙（5克） 玉米淀粉 50克 豆豉 20克 红尖椒 3颗 鱼肉 100克
做法步骤

  1. 准备鱼肉100克洗净

  2. 切成块泡在啤酒中20分钟

  3. 放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉

  4. 锅中放油，油热后，倒入鱼块

  5. 炸至金黄色

  6. 将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用

  7. 锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

  8. 倒入红椒段和八角爆香

  9. 倒入豆豉，煸出香味后

  10. 倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅。

做法3：豆豉鱼

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 姜末 50g 蒜末 50g 白糖 少许 鲈鱼 2000g 菜籽油 1000g
做法步骤

  1. 熬一下菜油～

  2. 开始的时候用大火炸鱼，感觉鱼被炸到不粘锅了，关小火炸

  3. 炸到金黄色捞出来

  4. 准备一个电饭煲，把鱼平铺的放进去（因为这个量有点大，所以最好准备大一点的）

  5. 刚刚炸鱼的油留一半下来放姜蒜沫

  6. 下豆豉炒，放糖和味精

  7. 然后加水，煮沸腾后倒入电饭煲里

  8. 水位和鱼持平，盖上煲25分钟左右

  9. 不要让水完全煮干，要留一点点，但是不要留太多喔～

  10. 最后一步装盘，开吃～(๑´ڡ`๑)

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