皮蛋瘦肉粥的做法大全精选做法3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

盐 1小勺油 5ml 生抽 5ml 瘦肉 100g 皮蛋 2个香葱 1棵大米 1杯

做法步骤

将大米淘净倒入油拌匀，倒入锅中，加6-8倍水，大火煮沸转小火。
瘦肉切小丁，加半勺盐、生抽腌制20分钟。皮蛋切小块，香葱切末。
另起一锅坐水，将肉丁飞水去浮沫捞出。
大米煮40分钟左右，放入皮蛋和肉丁，大火煮沸，用勺子搅拌，加剩下的半勺盐，调小火再煮5分钟左右关火，散香葱末即可。

做法2：海鲜皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

味精 1g 料酒 5g 胡萝卜 1个葱 2条盐 2g 鸡精 1g 五花肉一块鱼露 2g 大米 1个米筒（看人数，两人1筒）上海青 4～5个（看个人喜好）油蛤 4个（看油蛤的大小我用的是大的，如果是小的可以多加几个调鲜）

做法步骤

先把米浸泡15分钟，这样米才熟得快。
把所需的材料准备一下，菜可以剪一下。
加入油和肉，胡萝卜还有油蛤，酱油少许，料酒炒2分钟再加入1.5瓢水。
倒入米，盖上锅盖煮沸。
在煮粥时空出时间切两个皮蛋，切成丁。
等米煮沸后倒入皮蛋和青菜煮1分钟，加入调味品，再剪葱下去搅拌一下。一道美味的海鲜皮蛋瘦肉粥就做好了！开吃！

做法3：这样做出来的蔬菜皮蛋瘦肉粥咸香软糯

菜谱食材

胡萝卜一小段葱末适量皮蛋 2~3个茄子半个芝麻适量黄豆一小把豆角一小把榨菜少量胡麻油适量熟五花肉适量花椒末少量

做法步骤

把豆角、茄子、胡萝卜切粒备用。
新黄豆捣碎，大米、小米、薏米、糯米洗净备用。
砂锅中火烧开，放入洗净的米和黄豆小火慢煮。
准备好的熟五花肉切粒，榨菜、皮蛋切粒，粥煮了15分钟后放入搅匀。
炒锅内放入胡麻油，油热放入芝麻、花椒末炝出香味，紧接着放入葱末爆出香味变色后，放入茄子粒、豆角粒、胡萝卜粒炒制断生，放入盐和胡椒粉，倒入砂锅内搅匀即可。
蔬菜皮蛋瘦肉粥做好了，开动吧！软糯咸香，大人孩子都爱喝。

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