炸鸡排具体做法 做法4篇

做法1：炸鸡排

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 面粉 适量 黑胡椒粉 适量 鸡胸肉 1个 面包渣 2片 蒜粉 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉片成薄片，正反面均匀撒上盐、糖、黑胡椒粉和蒜粉。如果没有蒜粉，可以不放。

  2. 两大片面包，去边后绞碎成面包渣。放在一个有深度的盘子，一会儿方便操作。

  3. 打一个鸡蛋备用。

  4. 最后在一个盘子了放一些面粉，准备工作就完成了，开始给鸡排穿衣服。

  5. 用小叉子，扎住一块鸡排，这样不用上手，省得弄的很脏。第一步先在鸡蛋液里，正反面沾匀。

  6. 第二步面粉，沾匀薄薄的一层，抖掉多余的面粉。

  7. 第三步，再回鸡蛋液中，正反面裹匀。

  8. 最后一步，面包渣，成了。准备入油锅。

  9. 油不用放太多，烧到6成热左右，转成中火。

  10. 鸡排放入，我的锅正好能放下3个。

  11. 勤翻面，让鸡排受热均匀。

  12. 炸至棕红色，时间不定，因为各家火力不一样，我的总共用时6-7分钟，全程中火。最后，用夹子夹出，放在厨房用纸上吸油。

  13. 凉一会儿，可以切开，开动了。

  14. 可以一人一块，也可以像我们家一样全切好放在一个大盘子里。

  15. 超级香，我能吃一天。哈哈！

做法2：香炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 2个 鸡脯肉 2块 苹果 1/3个
做法步骤

  1. 鸡脯肉洗净。

  2. 对剖成两片，然后用肉锤敲松肉质。

  3. 然后将腌制的材料全部拌入。

  4. 网上说放一点苹果片在䁆料里一起腌制，炸出来的鸡排更香，我也照做了（后来也没吃出水果香来）

  5. 将需要油炸的材料备齐。

  6. 将腌制好的鸡排依次放入玉米淀粉—蛋液—面包糠里裹均。

  7. 然后放油锅里炸至金黄捞出沥干油份。

  8. 切小块，挤上蕃茄酱、沙拉酱均可

  9. 也可以挤上沙拉酱，又是另一番味道。

  10. 好香！

做法3：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 一个 油 适量 生粉 3勺 面包糠 适量 牛奶 一点 鸡胸肉或者鸡腿肉 一块 辣椒粉或蕃茄酱 适量
做法步骤

  1. 腌制鸡腿肉，我家只有两个鸡腿，所以我把骨头剔了用的鸡腿肉，鸡胸肉也是一样的做法，但是鸡胸肉太厚了，需要从中间对半切成两片。加适量的盐、糖、胡椒粉、姜、葱、牛奶腌制；可以提前一天腌制好放冰箱第二天炸。常温的话早上腌好下午炸也行

  2. 裹蛋液 将鸡胸肉或者鸡腿肉表面均匀的裹上一层鸡蛋液

  3. 裹生粉： 裹好鸡蛋液之后均匀地再裹一层生粉，裹好生粉后将鸡肉提起来轻轻晃动一下抖去多余的生粉

  4. 裹面包糠： 再裹上一层面包糠（到处超市都可以买到，十分方便哦）

  5. 炸鸡排： 最后入锅炸制（在裹鸡排之前就可以在小锅中加油预热了，这样鸡排裹好后刚好可以下锅炸），不能判断油温的宝宝们，可以在锅里先放一块姜，当姜离开锅底有向上浮的趋势并且在油中开始连续冒很多泡的时候说明油温合适了，就可以下鸡排炸，差不多3-4分钟就好啦。炸好后将鸡排捞起、稍微沥一下油就可以开吃啦～

做法4：家庭版炸鸡排

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 玉米淀粉 适量 面包糠 适量 鸡脯肉 适量 鸡蛋液 适量
做法步骤

  1. 一个鸡脯肉一破为二

  2. 就是一个鸡脯肉剖俩半

  3. 有肉锤用肉锤敲打，没有用刀背，敲匀，敲成片状，方便腌制时更入味儿

  4. 敲打好的鸡脯肉放入碗中，加入放料酒、生抽、耗油，少许盐、葱、姜片，腌10分钟左右

  5. 准备玉米淀粉

  6. 面包糠

  7. 鸡蛋液

  8. 腌制好的鸡脯肉去掉腌料，先裹一层淀粉

  9. 裹好淀粉的鸡脯肉再放入鸡蛋液

  10. 沾满鸡蛋液的鸡脯肉拿出再沾满面包糠

  11. 油温五六成热，裹好的鸡脯肉下锅小火慢炸

  12. 表皮变硬，两面金黄，就熟啦

  13. 切成小段，吃起来更方便

  14. 喜欢吃番茄酱的淋上番茄酱，不加番茄酱直接吃也很好吃！可以配上生菜，去油腻！

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