家常酸辣粉详细做法 精选推荐做法6篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 香油 适量 盐 适量 蒜末 少许 鸡精 适量 香菜 适量 红薯粉 100克 宜宾芽菜 适量 油泼辣子 适量 油炸花生 适量
做法步骤

  1. 红薯粉泡30分钟

  2. 准备好佐料，（我比较懒，直接在超市买的酒鬼花生）

  3. 锅里加水烧开（最好用高汤），下泡好的红薯粉。同时在碗里准备好调料：盐，鸡精，蒜末，醋，酱油，香油，油泼辣子，烧开的水。（调料多少看自己口味哈，吃的辣的可以加小米椒）

  4. 煮好出锅，洒上花生、香菜、宜宾芽菜（有芝麻的可以放点芝麻）。就OK啦！

做法2：酸辣粉

菜谱食材
香油 适量 香醋 8克 生抽 6克 辣椒油 适量 花生米 50克 鸡肉 适量 蒜泥 适量 红薯粉 200克
做法步骤

  1. 粉用热水泡软

  2. 调料

  3. 起鍋水燒開，下入粉條30秒左右撈出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒進碗里即可食用

做法3：酸辣粉

菜谱食材
花椒 20克 盐 3克 姜末 适量 蒜末 适量 香菜 适量 植物油 80克 陈醋 适量 红薯粉丝 适量 酸豆角 适量 炒花生 适量 油泼辣子 适量 干尖椒末 50克
做法步骤

  1. 先制作油泼辣子

  2. 锅中热油，稍微加热后，转小火；

  3. 倒入花椒与干尖椒，小火慢炒；

  4. 再加入盐炒匀，炒至干尖椒变色，即可！

  5. 用不完的油泼辣子可存在罐子里，炒菜时也可用上~

  6. 接着准备好：

  7. 锅中热油，倒入姜蒜末、油拨辣子煸炒；

  8. 倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸；倒入粉丝，再次沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软；

  9. 将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面；

  10. 最后依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可。

  11. 过瘾！

做法4：酸辣粉干

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 香菇 4朵 青菜 4颗 粉干 适量 红九九火锅料 依个人口味
做法步骤

  1. 香菇切开四半，锅里放油，微热时，放火锅料，小火炒，炒出红油放香菇，放适量盐，炒香，盛出

  2. 锅里加水，烧开，放粉干，青菜，香菇，煮开就好了，放醋（放碗里也行）

做法5：酸辣粉

菜谱食材
醋 3勺 蒜末 5克 生抽 2勺 辣椒油 1勺 香葱 3克 芝麻 2克 花生 40克 榨菜 1包
做法步骤

  1. 龙口粉丝/薯粉泡好

  2. 碗里放辣椒油、熟芝麻、榨菜，喜欢蒜的可以放蒜末。

  3. 加生抽、陈醋、切碎的小米辣。

  4. 煮好的粉丝放进去，加炸好的花生，荷包蛋，葱花，可以适量加黄瓜。

做法6：酸辣粉

菜谱食材
蒜 一头 干辣椒 2个 醋 3勺 糖 适量 生抽 2勺 食用油 2勺 香葱 3根 红薯粉 200克 乌江榨菜块 适量
做法步骤

  1. 红薯粉泡半个小时。

  2. 凉水下锅煮10分钟

  3. 葱，姜，蒜，酱油，醋，糖准备好放到碗里。

  4. 食用油加热，浇到碗里，加开水，再加入粉。（我还加了菠菜）

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