红烧肉简单快速做法 精选做法4篇

做法1：红烧肉

做法步骤

  1. 生姜用热水泡着放一边，五花肉洗净切小块后，放入生姜水里淖几下，捞出沥干。

  2. 热锅，放一丁点油，桂皮（我用半截小拇指大） 茴香几粒扁一下，香气出来后放肉，炒几下

  3. 放入黄酒 生抽 老抽 水 冰糖 陈皮（水要没过肉），大火烧开后转小火，炖一小时左右

做法2：鲜玉米红烧肉

菜谱食材
五花肉 250g 鲜玉米 一根
做法步骤

  1. 准备材料，五花肉切两厘米方小块，玉米切块，葱蒜拍碎

  2. 锅里放油，油热炒糖

  3. 糖化成焦糖色泡泡时放肉，小火炒成金黄色

  4. 放玉米和切好的香菇，放盐调味料酒去腥老抽上色生抽提鲜。加水跟肉齐平，中火炖到肉糯糯的就大火收汁

  5. 放鸡粉调味，撒葱花出锅

  6. 可以了

  7. 完成

做法3：红烧肉炖粉皮

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 10粒 葱 适量 八角 2个 猪五花肉 1斤 土豆粉皮 250克
做法步骤

  1. 把猪五花肉焯一下，肉变色捞出锅，备用

  2. 锅放油加白糖上色

  3. 肉炒至金黄色

  4. 加入葱姜蒜花椒八角，炒出香味

  5. 切入水，没过肉既可

  6. 大火烧至水开十分钟后，加入土豆粉皮后，大火至水开，改用小火炖

  7. 炖至粉皮入口既化，出锅

做法4：家常红烧肉

菜谱食材
姜 6片 料酒 2汤匙 冰糖 8-10颗 葱 2段 蚝油 1汤匙 盐 适量 香叶 2片 桂皮 2片 八角 1个 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切块，备用

  2. 开水入锅，汆到没有血水，捞出来

  3. 热锅加油，加冰糖炒化

  4. 将备好的肉倒入国内，翻炒至变色

  5. 加入热水（一定是热水），加入各种调料，加老抽调色，大火烧开小火慢炖，开锅后撇沫，炖约一小时左右。

  6. 收汤出锅。

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