红烧排骨的家常做法正宗 精选做法4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 鸡精 适量 白糖 适量 辣椒适量 适量 生姜蒜葱 适量
做法步骤

  1. 排骨过水后洗净，油烧开，放入冰糖，不能太多，慢慢熬到融化有棕色，放入排骨爆炒，往锅边淋少许料酒，继续翻炒，上色后，放入一点盐，生抽，再将蒜片姜片辣椒放入炒出香味，之后加水盖过排骨，大火烧开后转中火焖收汁，一般我赶时间是焖15分钟，喜欢烂一点的可以焖久一点，一定要焖到只剩下油，最后翻炒加入生抽更好上色，盐和鸡精…撒上葱末即可！好看又好吃，香辣！

  2. 加糖的目的是为了焖的过程中肉更容易烂，而且又吃不出甜味…大家学会了吗

做法2：寝室电饭锅版红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 生抽 适量 一点点盐 适量 冰糖一点点 适量 大料香叶一点点 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，放入锅中（寝室那种煮泡面的锅）焯一下，大概两三分钟就好了，倒掉水重新将排骨放入锅内

  2. 排骨入锅以后加水，差不多开水跟排骨一样，然后加生抽（寝室没有老抽）加料酒（加小半碗就好了），然后你尝一尝汤的味道，如果汤的味道刚刚好，不咸不淡就可以开火了，要是咸了就加水，要是汤淡了就加盐

  3. 然后就一直煮啊煮啊煮啊煮啊煮啊煮啊，中间要搅拌一下（其实是因为太空了，所以会时不时搅拌一下）等到锅里面的汤变的少少的时候就加葱香菜再搅一下

  4. 装盘，撒葱花（因为我巨爱吃葱和香菜）

做法3：红烧排骨

菜谱食材
高汤 2勺 香叶 2片 水淀粉 少许 生抽 3勺 白糖 2勺 植物油 适量 蒜瓣 3瓣 猪排骨 500g 生姜 4片 耗油 1勺 红烧老抽 2勺
做法步骤

  1. 猪排骨洗净后，用冷水浸泡至少1小时。

  2. 浸泡后，沥水，加入一勺老抽，三勺生抽，两勺料酒，一勺耗油。

  3. 浸泡后，沥水，加入一勺老抽，三勺生抽，两勺料酒，一勺耗油。

  4. 准备一个砂锅，淋入少许油，加入蒜瓣跟姜片炒香。

  5. 放入腌渍好的排骨炒香。

  6. 腌渍的酱汁直接倒入。

  7. 加入两勺白糖。

  8. 加入一碗清水，能把排骨盖住即可。

  9. 加入香叶，淋入两勺高汤。

  10. 盖上盖子，转小火，定时30分钟。

  11. 到时间后，排骨的颜色不是很深，再淋入一勺红烧老抽，取出香叶，转大火收汁。

  12. 淋入少许水淀粉，再次沸腾后关火。

  13. 把姜片等配料捡出，就可以装盘上菜了。

  14. 非常简单的红烧排骨~

  15. 你喜欢吗 ？

做法4：家常红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 土豆 2 冰糖 适量 蚝油 半勺 盐 适量 生抽 1勺 食用油 适量 五香粉 适量勺 精选小排 1000
做法步骤

  1. 把切好的小排骨开水焯一下。

  2. 然后焯冰糖，融化放入排骨翻炒均匀，到入生抽，老抽，料酒，蚝油，五香粉，翻炒均匀，到入开水摸过排骨。

  3. 炖30分钟左右放入土豆，继续中小火闷炖。

  4. 知道土豆软糯入味，就可以吃过啦。

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