地三鲜的做法大全 做法集锦6篇

做法1：简易美味地三鲜

菜谱食材
土豆 4个 香油 适量 盐 适量 青椒 3个 生抽 适量 老抽 适量 葱白 适量 茄子 1个 姜丝 适量
做法步骤

  1. 将土豆削皮、茄子一起切成滚刀块备用

  2. 土豆在锅煎成双面黄备盘，然后放少量油将茄子小炒一下，因为茄子吸油，为了少油健康，可以加一点水将茄子炒蔫，然后将煎好的土豆放进茄子里！

  3. 放入所用调料，最后放青椒，渗足水，烧煮至水份渐干，最后将少量水淀粉及香油加入即可！

  4. 一盘咸鲜味十足的地三鲜出炉！

做法2：简版地三鲜

菜谱食材
蒜 多多 土豆 一个 葱 适量 淀粉 适量 黑木耳 适量 茄子 一个 蔬菜椒 红绿各一个
做法步骤

  1. 1，土豆，茄子洗净，切圆刀. 2,辣椒也切块.

  2. 1，热锅，少油，把土豆，煎焦，放小火煎，可以不粘锅，一点少油 2，茄子也同上，可以多点油.

  3. 热锅，放油，放蒜末，葱花，放少许酱油，加土豆和茄子，加盐，然后加木耳，辣椒.可以放少许水

  4. 翻炒1分钟，化一些淀粉，然后加进味精，鸡精收汁.再加一些蒜末。收锅:)

做法3：素炒地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 胡萝卜 1个 青椒 2个 老抽 适量 茄子 一个
做法步骤

  1. 将土豆去皮，茄子洗干净放盘里待用

  2. 葱姜蒜，胡萝卜切碎

  3. 锅中放油，大火烧热后，放入茄子和土豆块，将土豆煎至表面金黄色

  4. 将葱姜蒜，胡萝卜，倒入做法3中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味

  5. 最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟

做法4：地三鲜

菜谱食材
姜 三片 蒜 一瓣 料酒 适量 土豆 三个 糖 适量 葱 一小段 盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 茄子 一个 红彩椒 半个 绿彩椒 半个
做法步骤

  1. 葱姜蒜个少许

  2. 土豆去皮

  3. 茄子去皮

  4. 葱姜蒜切沫，茄子土豆彩椒切成滚刀块

  5. 把茄子和土豆分开放入油锅中炸，先放土豆，土豆炸成金黄色并且形成一层外皮后捞出。捞出土豆后放入茄子，因为有时茄子太老会有种子，炸完茄子再炸土豆，油锅里的茄子子就糊了，而且土豆比茄子吸油少，油不会浪费太多。茄子炸到表面金黄捞出。在炸制的这一步，如果实在不知道如何判断火候，那就用筷子戳一下油锅里表较大块的，能戳进去就是可以了。

  6. 热锅，少许油，小火，放入葱姜蒜末，快速煸炒出香味，放彩椒，大火，炒的彩椒微微变软，放土豆块茄子块，到入生抽少许，盐，鸡精，快速翻炒，最后倒入水淀粉，快速翻炒，水淀粉全部变成透明的，关火起锅。大功告成^O^

做法5：地三鲜

菜谱食材
姜 1小块 料酒 1勺 土豆 250克 酱油 适量 葱 1根 大蒜 5瓣 香油 少许 盐 少许 鸡精 少许 淀粉 100克 白糖 1勺 水 4勺 茄子 150克 柿子椒 100克
做法步骤

  1. 1先将茄子，土豆，柿子椒按3：2：1的比例切块。

  2. 2兑汁，加入葱姜蒜末，一勺料酒，三分之一勺白糖，少许盐，酱油，鸡精，半勺淀粉，四勺水，香油搅拌均匀。

  3. 3将土豆外皮裹上少许淀粉后，在四成热油温中炸制。

  4. 4待土豆微微成熟后，在油锅中加入裹上少许淀粉的茄子。

  5. 5等土豆，茄子边缘炸至金黄后，将柿子椒放入漏勺中，稍微过油即可。

  6. 6锅内加入少许油，将兑好的碗汁全部下锅炒至粘稠。

  7. 7倒入炸好的土豆，茄子，柿子椒翻炒均匀，少油版地三鲜即可出锅啦~

  8. 成品图

做法6：很简单的地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 倒比平常炒菜多点的油，把土豆和茄子分别炒金黄（不用炸，翻炒就可以）

  2. 茄子

  3. 调酱汁。生抽老抽蚝油，盐，糖，淀粉，水。

  4. 少油炒青椒，蒜。倒入茄子土豆料汁翻炒均匀就ok了

  5. 简简单单又下饭

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