地三鲜

地三鲜菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1小块
料酒
1勺
土豆
250克
酱油
适量
葱
1根
大蒜
5瓣
香油
少许
盐
少许
鸡精
少许
淀粉
100克
白糖
1勺
水
4勺
茄子
150克
柿子椒
100克

地三鲜做法步骤

1
1先将茄子，土豆，柿子椒按3：2：1的比例切块。
2
2兑汁，加入葱姜蒜末，一勺料酒，三分之一勺白糖，少许盐，酱油，鸡精，半勺淀粉，四勺水，香油搅拌均匀。
3
3将土豆外皮裹上少许淀粉后，在四成热油温中炸制。
4
4待土豆微微成熟后，在油锅中加入裹上少许淀粉的茄子。
5
5等土豆，茄子边缘炸至金黄后，将柿子椒放入漏勺中，稍微过油即可。
6
6锅内加入少许油，将兑好的碗汁全部下锅炒至粘稠。
7
7倒入炸好的土豆，茄子，柿子椒翻炒均匀，少油版地三鲜即可出锅啦~
8
成品图

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