地三鲜怎么炒才好吃 精选推荐做法5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 干红辣椒 适量 生抽 适量 辣椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子，土豆去皮，切成滚刀状，辣椒等辅料切好备用

  2. 茄子加盐腌制10分钟，然后挤干水分，倒入淀粉，使茄子表面裹上一层。

  3. 将生抽，糖，淀粉，盐，少量水混合在一个小碗里，备好以后用。

  4. 将土豆，裹好淀粉的茄子分别炸至金黄，最好用平底锅。

  5. 留少许油，葱姜蒜倒入炒出香味，再倒入炸好的土豆茄子，还有辣椒，然后淋上调好的生抽汁，翻炒，最后再加入一点蒜末，即可。

做法2：地三鲜

做法步骤

  1. 茄子切块炸软。

  2. 土豆也是同样炸，炸的时候你可以看见土豆的情况可以看见他熟没熟的，多炸一会，稍微焦点捞出

  3. 锅里放少许油，因为茄子很吸油，一会炒的时候会出很多油，下拍好的蒜，盐，糖，十三香，酱油，调好之后下土豆茄子翻炒均匀即可出锅。

做法3：地三鲜

菜谱食材
蒜 1颗 土豆 250g 糖 适量 盐 2勺 葱花 适量 青椒 1个 生抽 2勺 黑胡椒粉 适量 姜丝 适量 圆茄子 1个
做法步骤

  1. 把葱姜蒜切好，放置一旁。茄子土豆青椒切好备用，其中土豆茄子切成大致一样的滚刀块

  2. 先倒入色拉油，油热后放入土豆和茄子，炸至金黄色关火，把菜取出

  3. 锅里剩一些油，再次开火，把葱姜蒜倒入锅内爆炒，然后再倒入盐，生抽，糖，如果愿意勾芡再勾芡下。随后倒入刚炒至金黄的土豆和茄子，另外倒入青椒，调小火，倒一点水，盖锅盖闷一会。

  4. 闷好一会后就出锅了，超美味哒，哈哈

做法4：地三鲜

菜谱食材
豆角 适量
做法步骤

  1. 食材全部切条，红辣椒、蒜切好备用。

  2. 喜欢酥皮土豆，先单独将土豆下锅煎至金黄酥脆。（土豆没有茄子豆角好熟，所以先单独下锅，这里用的是平底锅煎，油放的比较少。）

  3. 接着将茄子和豆角下锅过油断生，捞起备用。

  4. 锅里剩下的油，放入红辣椒和蒜爆香，加入切好的青椒条翻炒，接着倒入已过油的土豆、茄子、豆角一起翻炒。

  5. 中间煎土豆的时候已经调好汁，少许盐，适量酱油，糖、醋，蚝油，最后加入水淀粉。

  6. 锅里翻炒片刻后倒入调好的味汁，翻炒均匀装盘即可。

做法5：超下饭的地三鲜来咯

菜谱食材
土豆 2个 蚝油 2勺（日式拉面勺） 盐 适量 青椒 1个 白糖 1勺（正常饭勺） 水 小半碗 长茄子 2个 葱蒜末 适量（蒜5瓣）
做法步骤

  1. 热锅热油，油稍微多一点，先煎土豆，中火慢慢煎，注意翻动，受热均匀

  2. 煎到这样金黄色就可以啦

  3. 然后放入我们切好的茄子，过油，依旧是中火，来回翻动大约2分钟，茄子稍微变软

  4. 放入葱蒜和青椒，一起翻炒

  5. 耗油，海鲜酱油，糖放入锅中，翻炒均匀

  6. 放小半碗清水，中小火盖盖子焖4分钟左右，茄子和土豆都已经软烂入味，放适量盐出锅，口味清淡的可以不放盐，因为耗油和酱油有咸淡味儿的，北方一般都口重，我还会放一丢丢盐，虽然吃咸不太健康

  7. 出锅装盘，很香哦

  8. 汤汁正好，可以拌米饭

  9. 茄子软软的，十分好吃

菜谱做法推荐