地三鲜

地三鲜菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
土豆
适量
糖
适量
葱
适量
盐
适量
淀粉
适量
干红辣椒
适量
生抽
适量
辣椒
适量
茄子
适量

地三鲜做法步骤

1
茄子，土豆去皮，切成滚刀状，辣椒等辅料切好备用
2
茄子加盐腌制10分钟，然后挤干水分，倒入淀粉，使茄子表面裹上一层。
3
将生抽，糖，淀粉，盐，少量水混合在一个小碗里，备好以后用。
4
将土豆，裹好淀粉的茄子分别炸至金黄，最好用平底锅。
5
留少许油，葱姜蒜倒入炒出香味，再倒入炸好的土豆茄子，还有辣椒，然后淋上调好的生抽汁，翻炒，最后再加入一点蒜末，即可。

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