家常排骨汤详细做法 做法5篇

做法1：排骨汤面条

菜谱食材
面条 适量
做法步骤

  1. 煮好排骨汤

  2. 下面条

  3. 捞出面条

  4. 加入排骨汤

做法2：墨鱼干茭白排骨汤

菜谱食材
盐 一些 鸡精 少量 姜片 2片 仔排 250克
做法步骤

  1. 墨鱼干（或鱿鱼干）水发2小时。

  2. 仔排洗净放入砂锅，放入姜片，大火烧开，去掉浮沫

  3. 墨鱼干切块放入砂锅中，加盐，火关到最小，盖上盖子，炖两小时

  4. 茭白滚刀切块，加入墨鱼排骨汤中炖30分钟

  5. 关火，加入鸡精

做法3：海带排骨汤

菜谱食材
料酒 15ml 排骨 300g 清水 适量 盐 适量 葱花 适量 姜片 适量 葱段 适量 海带结 100g
做法步骤

  1. 锅内水煮沸，放入海带结煮2-3分钟，去除表面黏液，放入碗中备用

  2. 换上一锅清水，将洗净的排骨焯2分钟后捞出，用流动的水将血沫冲洗干净

  3. 另起砂锅，放入清水、排骨、姜片、料酒、葱段，盖上盖子，大火烧开后转中火焖煮30分钟

  4. 放入海带结、适量盐，大火滚煮10分钟即可

  5. 撒上葱花，这一锅超靓的海带排骨汤就做好了！

  6. 海带软滑，又保有一份脆嫩。闭上眼咀嚼，能尝到来自海洋的气息，鲜嫩又柔和。

做法4：冬瓜排骨汤

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 适量 排骨 300克 盐 适量 葱花 适量 鸡精 1/2勺 冬瓜 500克 生姜 3片
做法步骤

  1. 排骨洗净，冬瓜去皮切块

  2. 排骨焯水，需冷水下锅，煮沸之后倒掉有血沫的水

  3. 重新加水，放入葱姜蒜，少许料酒，煮沸

  4. 加入冬瓜，小火炖15-20分钟，加入食盐、鸡精

  5. 盛出，撒上葱花

做法5：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 1小块 料酒 2勺 花椒 1小把 排骨 500g 大料 2个 葱 半根 盐 适量 香叶 2片 白胡椒粉 2克 红糖 30克 大骨 2块约一斤半
做法步骤

  1. 以盐和红糖各30g浸泡排骨一夜，去血水且略腌；

  2. 开炖前准备好上述调料；冷水入排骨加少许姜和料水，水开，捞出排骨，清洗上面浮沫；同时，准备砂锅加水和自制调料包（上述大料、花椒、葱段姜片、陈皮、香叶和小辣椒），烧开；

  3. 焯水后的排骨入开水砂锅中炖煮：先大火炖20分钟，见白汤后，转中小火炖；同时，准备莲藕去皮切块，少许盐腌上；

  4. 排骨汤炖半小时后，入腌好的莲藕，再炖1个半小时左右；出锅前，放入少许盐和白胡椒粉；

  5. 莲藕排骨汤成。昨晚的一锅汤只剩下的一碗，正好够小妞儿今早一人份。

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