香辣虾最正宗的做法 特荐做法6篇

做法1：豆豉香辣虾

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 青椒 适量 番茄酱 适量 虾 适量 豆豉辣酱 适量
做法步骤

  1. 剪掉虾尖和腿,洗净备用,

  2. 将青椒切小块,

  3. 锅内倒油后将葱花和青椒放入锅内爆香锅

  4. 加入虾快炒后将豆豉辣酱倒入

  5. 翻炒后加少许番茄酱和食盐出锅即可

做法2：香辣虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 基围虾 适量
做法步骤

  1. 虾子去虾线洗干净备用。

  2. 热锅上油，油温6.7成热时，把虾子下锅炸至六成熟捞出沥油备用。

  3. 锅中留少许底油，下葱.姜，蒜爆锅，加入干红辣椒，八角煸香。

  4. 倒入炸好的虾子，加盐，生抽调味后，放少许矿泉水煮开后，大火收汁即可。

做法3：美味香辣虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大蒜 适量 香油 适量 白砂糖 适量 香菜 适量 生抽 适量 大葱 适量 白芝麻 适量 朝天椒 适量 大青虾 适量
做法步骤

  1. 将虾开背、去泥肠、去头。

  2. 油烧至七八成热，将清理好的鲜虾放入油锅炸至金黄后捞出

  3. 此时不要再倒油，可放入少于香油，一两滴即可，将朝天椒，花椒以及葱姜蒜放入锅内爆香

  4. 然后将炸好的大虾放入锅中翻炒，倒入生抽调味，撒上少许白糖

  5. 此时加点水，一小碗就行，根据个人喜好，咸淡，再加点生抽，然后将火调至中火盖上锅盖焖两分钟，待到大虾通通入味

  6. 将做好的虾乘盘，撒上白芝麻和香菜，ok，大功告成

做法4：干锅香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 大料 适量 糖 适量 盐 适量 香叶 适量 鸡精 适量 芹菜 适量 干红辣椒 (直接用榨好的辣椒油也可)， 香菜 适量 豆酱 (我用的海天黄豆酱) 虾 适量 芝麻 适量 藕 适量 小茴香 适量 辣酱 (蒜蓉辣酱,香辣酱都可)
做法步骤

  1. 虾洗净，开背挑虾线，用料酒，花椒面，盐腌制20分钟备用。

  2. 芹菜洗净切段，藕洗净切薄片用水焯后备用。

  3. 花椒，大料，小茴香，红辣椒，香叶适量做好料头备用。

  4. 油小半锅，烧热，下腌好的虾，煎炸至变色，捞出备用。

  5. 锅底留油适量，油热放入步骤3中料头炒香，陆续放辣酱，豆酱适量炒香，加糖适量，下入焯后的芹菜和藕片翻炒，最后下虾翻炒，放入适量盐调味，翻炒至汤汁均匀裹至虾上关火，撒鸡精适量翻炒装盘。

  6. 最后撒切好的香菜和芝麻适量。

做法5：香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 豆瓣酱 1小勺 油 2大勺 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 鲜虾 500克
做法步骤

  1. 热锅冷油，倒入处理好的虾

  2. 将炒熟后的虾装盘备用

  3. 少量的油，爆香葱姜蒜

  4. 再加入干辣椒段，炒至微微变色

  5. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油

  6. 加大葱，翻炒一下，再将虾倒入锅中，加适量花椒、料酒翻炒

  7. 最后盛出装盘。

做法6：莴笋香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 生姜 适量 辣椒粉 适量 莴笋 适量 海虾 适量 郫县红油豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 海虾减掉须须，开背去肠泥

  2. 莴笋切条，大蒜拍破，生姜切丝，

  3. 油锅热了爆香姜蒜，放两大勺豆瓣酱，翻炒出香味倒入海虾，变色后加莴笋翻炒几秒钟加水..水一定要少啊（LZ脑残水多了..）大概能焖熟就够了..要是你想汤汁泡饭那多点儿水也可以的

  4. 焖熟了加盐生抽鸡精五香粉胡椒粉搅拌均匀出锅

  5. 撒蒜末葱花花椒，烧一点热油泼上去 （可省略）

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