怎么做红烧肉详细做法 精选做法6篇

做法1：鲜玉米红烧肉

菜谱食材
五花肉 250g 鲜玉米 一根
做法步骤

  1. 准备材料，五花肉切两厘米方小块，玉米切块，葱蒜拍碎

  2. 锅里放油，油热炒糖

  3. 糖化成焦糖色泡泡时放肉，小火炒成金黄色

  4. 放玉米和切好的香菇，放盐调味料酒去腥老抽上色生抽提鲜。加水跟肉齐平，中火炖到肉糯糯的就大火收汁

  5. 放鸡粉调味，撒葱花出锅

  6. 可以了

  7. 完成

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 少许 土豆 1个 大料 2个 酱油 适量 盐 适量 猪肉 150g 香菜 少许 香葱 1棵
做法步骤

  1. 猪肉洗净，切成块，肥瘦分开

  2. 土豆去皮，洗净，切成块，姜洗净切片

  3. 锅烧热，放入少许油，将大料、姜片放入锅中爆香后，放入肥肉煸炒

  4. 肥肉煸炒出油脂，至两面金黄后放入瘦肉煸炒

  5. 倒入酱油翻炒均匀

  6. 将土豆倒入锅中翻炒

  7. 锅中加入适量水，大火烧开后，小火焖烧15分钟，这时候洗切香葱香菜

  8. 加入适量盐调味，收汁

  9. 盛出装盘，撒入香葱香菜

做法3：红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 八角 两棵 姜片 7片 五花肉 1kg 红枣 5个 耗油 适量 葱段 4段 黄酒 适量
做法步骤

  1. 凉水下锅去腥

  2. 小火，不加油，五花肉两面煎金黄

  3. 煎出油直接炒糖

  4. 然后加入五花肉，大料，酱油，耗油，黄酒，各适量少许

  5. 翻炒后加入热水，淹没肉肉

  6. 滚开后倒入砂锅！注意：五花肉皮朝下

  7. 让它翻滚吧！40分钟之后打开锅盖把肉肉们翻个个儿继续让它翻滚

  8. 期间我加入了红枣5颗，用来解油腻！又40分钟过后差不多要出锅了！大火让它翻滚翻滚

  9. 收汁！上盘！

  10. 开吃吧！亲！

  11. 对了，配上大米饭！

  12. 晒美味儿了！

做法4：红烧肉

菜谱食材
冰糖 若干 盐 适量 姜片 若干 老抽 少许 五花肉 600克 黄酒 20毫升 葱叶 若干 八角花椒 适量
做法步骤

  1. 带皮五花肉清水浸泡一小时

  2. 准备食材，五花肉切块，香料选择性的加，葱叶，姜片，我用的黄糖，其他糖类都可以

  3. 加少量油小火化开冰糖炒糖色，如图色(欠了点)

  4. 加五花肉煸炒出油

  5. 加香料，葱叶姜片煸炒

  6. 烹入黄酒翻炒，可不加

  7. 加温水莫过肉，大火烧开撇去浮末，可加老抽调色，小火四十分钟加盐

  8. 再煮十分钟，大火收汁

  9. 装盘，配米饭绝佳

做法5：无油红烧肉

菜谱食材
料酒 50克 冰糖 50克 啤酒 1瓶 生抽 25克 老抽 25克 生姜 10克 五花肉 500克 大葱 1小把 红枣 6颗
做法步骤

  1. 做法超简单，看图说话～

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  10. 完成啦～

做法6：下饭红烧肉

菜谱食材
姜 少许 糖 少许 葱 少许 盐 少许 香叶 3片 桂皮 1块 八角 3个 生抽 3勺 老抽 1勺 五花肉 一条 鹌鹑蛋 10个 蒜头 少许
做法步骤

  1. 准备洗切好材料，五花肉切块，小葱切碎，姜切片.

  2. 鹌鹑蛋煮熟剥皮，小火慢慢煎制金黄，期间要不断翻动防止煎糊。煎好备用。

  3. 五花肉焯水备用

  4. 冰糖小火炒熔化至焦糖色放入五花肉，翻炒均匀上色。我家没有冰糖了，用的白糖代替。随后加入香料姜蒜翻炒片刻。

  5. 加入三碗水，加盐生抽老抽，大火煮开后转中火盖上锅盖焖煮。

  6. 水烧剩一半时加入煎好的鹌鹑蛋，盖好盖子继续焖煮。

  7. 水即将烧干前转大火收汁，最后撒上葱花装盘即可。

  8. 一盘红烧肉配上白米饭超级下饭！

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