京酱肉丝的做法

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 1汤勺 盐 1茶匙 淀粉 1汤勺 生抽 2汤勺 白糖 1茶匙 豆腐皮 适量 甜面酱 3汤勺 里脊丝 50克 京葱葱白 3段 清水或者高汤 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切成细丝备用，豆腐皮焯水控干备用。

  2. 京葱的葱白切成丝，码入盘中，小心辣眼。

  3. 肉丝放在碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、盐抓匀上浆。

  4. 锅中倒入些许炒菜油，油温5成热的时候滑入上好浆的肉丝，炒散后成出备用。

  5. 锅中留少许底油，放入甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。

  6. 调匀酱汁后，放入滑过油的肉丝翻炒均匀后成出码放在葱丝上面。

  7. 防走失，不迷路

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋 一枚 香菜 三颗 豆腐皮 适量 黄瓜 两根 大葱 两颗 甜面酱 适量 精肉 一斤
做法步骤

  1. 1.将肉切丝，用蛋清，淀粉抓匀后腌制10分钟(亲们这样做可以使我们的肉丝吃起来不但嫩还很滑哦)在腌肉丝的时候呢，我们把大葱切丝，这里我们只要葱白，黄瓜切丝，香菜切段（为了方便我们切一样配菜就把它摆在盘边）

  2. 2.锅里点花生油，油热后一直下腌好的肉丝翻炒，炒到肉丝发白后出锅备用了

  3. 3.下面就是最后一步了炒酱咯，锅里倒点花生油，油热后我们可以先转小火炒甜面酱（因为酱容易糊锅底所以我们要小火炒）炒到面酱冒小泡了把刚刚我们炒好的肉丝倒进锅里让每个肉丝上都沾上甜面酱，ok咯出锅成在我们的提前装盘的黄瓜葱丝上

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 料酒 5克 蚝油 1.5汤匙 盐 五分之一汤匙 淀粉 两汤匙 白糖 一汤匙 猪里脊肉 400克 老抽 1汤匙 大葱白 50克 六必居的甜面酱 两汤匙
做法步骤

  1. 肉切丝

  2. 葱白切丝放入盘子里

  3. 葱姜加温水

  4. 肉加淀粉 料酒 葱姜水 我加了点黑胡椒 不加也可以

  5. 将甜面酱 蚝油 老抽 糖 盐 剩下的葱姜水 调好汁

  6. 将肉丝炒散备用

  7. 小火炒酱 一定要小火炒到起泡泡 加入肉丝 迅速炒匀

  8. 起锅放到葱丝上就可以啦

做法4：素版京酱肉丝

菜谱食材
醋 少许 蜂蜜 一勺 面筋 一个 柱侯酱 一勺
做法步骤

  1. 面筋一块，洗净切条

  2. 锅里热油放入面筋条翻炒均匀

  3. 放入一勺柱侯酱一勺蜂蜜

  4. 可加入少许醋，翻炒均匀即可

  5. 成品

  6. 成品

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
里脊瘦肉 适量
做法步骤

  1. 放了一些辣酱

  2. 豆皮滚水煮一下，瓜条、葱丝不能少

  3. 配个素菜

  4. 天凉来个鲫鱼豆腐汤，

  5. 三口人的晚餐

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