麻辣香锅的家常做法简单 做法5篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
姜 依个人喜欢添加 土豆 适量 葱 依个人喜欢添加 香菜 依个人喜欢添加 西红柿 依个人喜欢添加 豆皮 适量 金针菇 适量 辣椒 依个人喜欢添加 油麦菜 适量 藕片 适量 鱼豆腐 适量 亲亲肠 适量 桂花肠 适量 麻辣香锅料 依个人喜欢添加 小笑脸 适量
做法步骤

  1. 西红柿，豆皮，火腿，香菜，葱姜，青椒，洗好切开备用……

  2. 土豆，藕，金针菇，洗好切开，下水焯八成熟……

  3. 亲亲肠，桂花肠，小笑脸，直接下锅焯熟奥！

  4. 开炒啦，放油，待油热，加入麻辣香锅料翻炒，后放入葱姜，如果喜欢西红柿的小伙伴们这个时候就不要犹豫了，接着加入刚焯好的主料，翻炒就能出锅唠……

  5. 等等奥，还有我最爱的芝麻……

做法2：懒人版麻辣香锅

菜谱食材
青菜 适量 肉类 适量 葱姜蒜辣椒花椒 适量 王家渡香锅料 适量 魔芋类 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜改刀 干辣椒花椒适量

  2. 可以换成别的 培根切三段 鱼丸切一半

  3. 菜可以换成金针菇蘑菇blablablabla 但是出水多会影响口感 白菜侧切片 入味

  4. 我是西葫芦 我就是为了凑够9张

  5. 我的麻辣香锅料

  6. 热锅凉油 小火放葱姜蒜花椒辣椒 适当翻炒后 放入香锅料 我一个人吃 放了小半袋 因为是早餐

  7. 放入肉类翻炒

  8. 放入青菜翻炒

  9. 熟了就可以出锅啦 如果干锅太厉害 可以放点水 好好吃饭

做法3：麻辣香锅酱香版

菜谱食材
培根 10条 河虾 100g
做法步骤

  1. 豆皮切条和千页豆腐切块

  2. 虾挑虾线洗净控水

  3. 培根中间一刀分成两半

  4. 西兰花盐水泡十分钟后控水

  5. 黄豆芽菜洗净控水

  6. 土豆去皮切片，不要太薄

  7. 藕洗净

  8. 芹菜洗净切段

  9. 洋白菜洗净切大块

  10. 香菜洗净切段

  11. 按由浅到深的顺序逐一焯一遍

  12. 炒菜锅油热后放花椒，变黑后挑出来加豆瓣酱，耗油，盐，炒匀后放入所有材料翻炒一两分钟出锅

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 1个（小） 香菜 100g 豆皮 一张 金针菇 一小袋 香肠 100g 红薯 1个（小） 藕 1节 鲜虾 150g 香芹 150g 鱿鱼 一张 泡发木耳 20g 泡发海带 250g 泡发蘑菇 40g
做法步骤

  1. 鲜虾洗净去头、剃虾线

  2. 土豆、红薯去皮切条，入热油炸至八成熟捞出待用

  3. 鱿鱼切花刀，入开水焯下捞出待用

  4. 香菇木耳泡发洗净切块待用

  5. 藕去皮切片热水焯熟待用

  6. 香菜切段待用

  7. 芹菜切段待用

  8. 金针菇洗净摘开待用

  9. 豆皮切短条待用

  10. 海带、香肠切块待用

  11. 锅内放入约150毫升植物油烧热，放入三汤匙郫县豆瓣酱翻炒稍许，放入虾炒红（七八成熟），依次放入香肠、鱿鱼、芹菜、蘑菇、藕、豆皮、金针菇、海带、红薯土豆条大火翻炒5到7分钟，加入香菜，继续翻炒两分钟，加耗油出锅。 注：郫县豆瓣酱、耗油都有盐，不用再放盐

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 80克 郫县豆瓣酱 1勺 芹菜 80克 鸡翅 6个 玉米 1根 泡发木耳 20克 午餐肉 100克 菜花 60克 基围虾 100克 莲菜 60克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 锅中倒入能没过食材的油量，油温至七成热（将筷子置于其中，筷子周围会有大量气泡，并有噼里啪啦的响声）将基围虾、午餐肉、鸡翅、土豆炸熟捞出备用

  3. 把莲菜、木耳、芹菜、菜花、玉米焯水，捞出控干水分待用

  4. 另起一锅，锅中倒入15克菜籽油，加入好人家手工牛油老火锅底料20克、1勺郫县豆瓣酱

  5. 小火炒出红油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香（要小火煸这样才能出红油并且不会糊锅）

  6. 炒出香味后放入所有食材翻炒

  7. 加入1勺料酒、半勺白糖和1勺生抽继翻炒1分钟（因为火锅底料和豆瓣酱都有盐味，所以没有额外加盐，口味比较重的，也可以适当加一点盐）

  8. 炒匀后撒点白芝麻和香菜即可出锅。

  9. 做麻辣香锅，我一般都会用好人家高端火锅底料，口感浓郁，咸度适中，闻起来麻辣鲜香，放入菜品中，增香提味，让厨房小白秒变大厨

  10. 自己做过一次麻辣香锅以后，你会发现其实在家做出口味地道的麻辣香锅一点也不难！

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