麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
1个（小）
香菜
100g
豆皮
一张
金针菇
一小袋
香肠
100g
红薯
1个（小）
藕
1节
鲜虾
150g
香芹
150g
鱿鱼
一张
泡发木耳
20g
泡发海带
250g
泡发蘑菇
40g

麻辣香锅做法步骤

1
鲜虾洗净去头、剃虾线
2
土豆、红薯去皮切条，入热油炸至八成熟捞出待用
3
鱿鱼切花刀，入开水焯下捞出待用
4
香菇木耳泡发洗净切块待用
5
藕去皮切片热水焯熟待用
6
香菜切段待用
7
芹菜切段待用
8
金针菇洗净摘开待用
9
豆皮切短条待用
10
海带、香肠切块待用
11
锅内放入约150毫升植物油烧热，放入三汤匙郫县豆瓣酱翻炒稍许，放入虾炒红（七八成熟），依次放入香肠、鱿鱼、芹菜、蘑菇、藕、豆皮、金针菇、海带、红薯土豆条大火翻炒5到7分钟，加入香菜，继续翻炒两分钟，加耗油出锅。 注：郫县豆瓣酱、耗油都有盐，不用再放盐

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