焖大虾做法详细步骤 做法集合3篇

做法1：正宗潜江油焖大虾

菜谱食材
大蒜 50g 啤酒 650ML（1到2瓶） 油 半斤 生姜 50g 小龙虾 3斤 油焖大虾香料包 1包 油焖大虾酱料包 1包
做法步骤

  1. 将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。

  2. 去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片

  3. 一拧一拉，泥筋就出来了

  4. 剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）。

  5. 开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。

  6. 准备酱料包，香料包，生姜，大蒜，干椒，花椒

  7. 1：锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用）易姐酱料包一起爆香。2：倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，继续大火翻炒。

  8. 3：虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。4：汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。

  9. 一道地道的潜江油焖大虾就这样简单的完成了。如果还有什么疑问可以加易姐V信 yijie1956

做法2：油焖大虾

菜谱食材
胡椒粉 半汤匙 酱油 1汤匙 盐 1茶匙 油 适量 白糖 一茶匙 姜丝 适量 黄酒 1汤匙 葱丝 适量 对虾 8个
做法步骤

  1. 新鲜的对虾洗净，剪掉虾枪和虾腿，虾头剪开挑出沙包，用牙签挑出虾线。放少许盐和胡椒粉码味。

  2. 锅中放油，放入葱姜丝爆香，大虾放进去翻炒至发红，放入白糖，烹入黄酒和酱油后盖紧锅盖，一分钟后出锅即可。

做法3：油焖大虾

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 一勺 盐 适量 油 两勺 生抽 两勺 白糖 半勺 老抽 半勺 水 少许 虾 14只 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 剪开虾背，取出虾线

  3. 加盐

  4. 胡椒粉，拌匀，腌制15分钟

  5. 葱蒜放入东菱无线绞肉机，搅拌碎

  6. 油热，加葱蒜炒香

  7. 加虾，炒至发红

  8. 加料酒

  9. 生抽

  10. 老抽

  11. 白糖

  12. 盐

  13. 炒匀

  14. 加少许水

  15. 焖两分钟

  16. 收汁即可

  17. 成品图

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