土豆炖牛肉

土豆炖牛肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
料酒
2勺
土豆
500g
大料
少许
糖
1勺
葱
少许
盐
2勺
香叶
少许
桂皮
少许
鸡精
1勺
油
少许
香菜
少许
生抽
3勺
辣椒
一根
牛肉
500g
小茴香
少许
开水
大量

土豆炖牛肉做法步骤

1
牛肉切好后用开水焯一下，去掉血沫沥干待用。我用的是牛腩肉，看个人口味。
2
准备好辅料，小茴香，小辣椒，香叶，大料，桂皮，不喜欢吃辣味的，就放一个辣椒，其他的辅料也一定少放。
3
葱姜准备，根据个人喜好切，我切大片为了后面不吃到姜。
4
香菜切末备用，也可不放。
5
少许油烧热
6
葱姜爆香，放入辅料一起爆香
7
放入之前抄好的牛肉烧制
8
放入生抽和料酒继续翻炒，喜欢颜色重可以再放一点老抽。
9
加入两大碗热水，放入糖、盐、鸡精，大火开锅后转为小火，注意一点，水一定要多一些，后期土豆吃水，牛肉需要炖很长时间才能烂，炖煮一小时
10
这时候不着急在准备土豆，土豆可以切，也可以用刀奔土豆，这样口感好，更入味，土豆块可以大一些。
11
炖煮好后放入土豆，继续小火炖煮，或者大火收汁，这取决你当时水的多少，喜欢汤泡饭的可以多留一些汁，盖浇饭很好吃的
12
最后撒点香菜，来碗米饭可以享受了！

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