糖醋里脊的制作方法和步骤 推荐做法3篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
里脊肉 300克
做法步骤

  1. 第一步：把肉切好备用。

  2. 第二步：切好的肉放入料酒，盐腌制十分钟

  3. 扮入干淀粉，然后在裹上水淀粉，这时锅加热放入油，油温达到六成热放入肉条

  4. 弟四步：留底油加入番茄酱放入炸好的肉翻炒均匀撒入芝麻出锅，可以享用了

做法2：菠萝糖醋里脊

菜谱食材
胡椒粉 少量 酱油 一汤匙 盐 适量 猪里脊肉 250g 生粉 100g 食用油 500ml 青红椒 各一个 菠萝 150g 葱姜 适量 红醋 适量 白糖或冰糖 适量 料酒或米酒 一汤匙
做法步骤

  1. 开胃下饭的糖醋肉来了

  2. 把里脊肉切片，放入葱姜、酒、盐、胡椒粉、盐、生粉、食用油腌制十分钟。

  3. 将100生粉倒入干燥的碟子中，放入腌好的肉，将肉粘满生粉

  4. 上锅热油，等到油开始冒烟，将粘好生粉的肉放入锅里炸，已经粘好生粉的肉下锅前可以再撒上少许生粉。下锅是要用大火将肉炸定型，定型后用小火将肉炸透，最后用中火将肉里的油炸干，全程要注意火候，注意肉的颜色变化。炸透后将肉捞出，滤干油，备用。

  5. 将菠萝、青红椒切成小块备用

  6. 倒入半碗或一碗红醋到锅中放入白糖或冰糖，熬成糖醋汁，熬到糖都融化，汤汁浓稠就可以到出来备用了。酸甜程度由个人口味控制，但是一定要调的比想要的味道重酸重甜一点，因为肉会吸收一部分糖醋汁。

  7. 放少量油放入青红椒翻炒几下，倒入糖醋汁煮开，倒入水淀粉勾芡，最后倒入菠萝、跟炸好的肉翻炒，让肉粘满汤汁，最后出锅。

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋清 1个 料酒 1勺 清水 50克 盐 3克 白醋 3勺 白糖 3勺 玉米淀粉 2勺 里脊肉 300克 芝麻香油 1勺 蕃茄酱 3勺 六月鲜生抽 1勺 酱汁部分 ：
做法步骤

  1. 里脊肉洗净切成小条或者丁，葱姜切末泡花椒水备用。

  2. 里脊肉切好，放葱姜花椒水、盐、1勺料酒、1勺六月鲜生抽腌制30分钟左右，盖保鲜膜。 我喜欢五香粉、花椒粉我也各放了一些。

  3. 腌制好了以后放一个鸡蛋清搅拌均匀。

  4. 然后加入2勺生粉就是玉米淀粉，搅拌均匀，如图，不用太厚。

  5. 热锅热油，油热了，木头筷子插入油锅，冒小气泡就说明可以炸里脊肉了。 里脊肉一个一个放进去，防止粘连，用筷子分开。炸至微黄定型盛出。

  6. 过几分钟复炸一次，不能炸久了，2分钟左右捞出。

  7. 现在调料汁，我不喜欢料汁太厚，我没有加水淀粉，只是腌制后用了水淀粉。 按照菜谱写的比例：3勺白糖、3勺白醋、3勺番茄酱，1勺芝麻香油加入50克清水搅拌均匀。

  8. 把调好的酱汁倒入锅里，中火烧开。

  9. 不停搅拌，如图。

  10. 把复炸好的里脊肉倒进去。

  11. 让每块里脊肉都均匀的裹好酱汁，不停的翻炒均匀。

  12. 酱汁浓稠就可以出锅了，如图，千万不能烧太干了。

  13. 装盘出锅，配了个泡菜饼，熊孩子吃光盘了，哈哈。 有没有食欲啊，动手做起来吧。

  14. 快过年了，给家里长辈买了小桃酥，很久没吃过了，希望她能喜欢。

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