鲫鱼豆腐汤制作过程和步骤 特荐做法4篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
蒜 1颗 葱 2颗 香菜 2颗 豆腐 1块 香菇 3个 鲫鱼 3条 小黄姜 1块
做法步骤

  1. 首先，当然是准备这些配菜咯，全部切好放一边待用。

  2. 豆腐切块！（呵呵，这是为了拍照效果，特意弄的，低调低调！别声张…）

  3. 今天的主角隆重登场！记得洗干净肚子里面黑色的东西。（备注下：其实，这几条鱼是朋友三更半夜去水库钓的！哈哈…）

  4. 这纯属是摆弄的…不影响市容！放心…

  5. 下油，准备先煎鱼…

  6. 这个就不用做介绍了…

  7. ～～～～～～～～～十分钟后！效果……

  8. 下蘑菇咯…效果可以咧！！！

  9. 加配菜咯！准备加调味料：盐！好，搞定…

  10. 最后的效果图…满意吗各位？（忘记说了，红辣椒纯属是为了效果！谢谢…）

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 1块 料酒 20ml 葱 1根 盐 5g 油 30ml 豆腐 100g 鲫鱼 1条 粉丝 1卷
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 豆腐切块、葱切段，姜切片、粉丝用温水浸泡5分钟。

  3. 鲫鱼去鳞去内脏去腹内黑膜，洗净沥干，用厨房专用纸将鱼身表面水吸干。

  4. 锅中放油，油7成热后，放入鲫鱼中小火两面煎至金黄

  5. 放入葱姜爆香，调入料酒烹香。

  6. 添加开水没过鱼身，大火烧开至汤汁变白，放入切好的豆腐。

  7. 转中火，盖锅盖炖5分钟后，加入泡好的粉丝

  8. 加入盐调味，炖半分钟，关火，撒上葱花即可。

做法3：西红柿鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
豆腐 2块 西红柿 2个 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 小鱼仔整个洗净，豆腐切大块，西红柿切块，葱，香菜切段，姜切丝备

  2. 花生油加热放适量盐加入小鱼仔稍煎片刻/，加姜丝，待小鱼变色加水淹过

  3. 同时放入切好的西红柿，豆腐块、加盖大火烧开水滚两滚后转小火煮十分钟，待汤呈乳白色后放入葱香菜便可出锅。

  4. 美味鲜香的鱼汤就出锅了！味道好极了！小盆友更爱吃的哦！

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 少量 葱 3段 盐 适量 豆腐 1盒 枸杞 少量 鲫鱼 1条 白玉菇 适量
做法步骤

  1. 食材： 鲫鱼一条，嫩豆腐一盒，葱适量，白玉菇适量，枸杞适量，姜适量。 调料： 盐，胡椒粉。

  2. 一、把鲫鱼内脏清理干净，洗净后在鱼身上划几刀，塞上姜片，倒点料酒抹匀腌一会儿。

  3. 二、豆腐切块，白玉菇去根备用。

  4. 三、用纸巾把鱼身上的水分尽量吸干一点，避免下油锅的时候迸溅。

  5. 四、锅里放油烧热，此时旁边烧一锅热水。

  6. 五、鱼下油锅，煎至两面金黄。

  7. 六、把鱼放进烧开的水里（或者直接在锅里加开水），放葱，姜一起大火炖煮10分钟。

  8. 七、再加豆腐，白玉菇和枸杞，中小火继续炖煮15分钟左右。

  9. 八、出锅前加盐和胡椒粉即可。

  10. 成品

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