酸辣粉的简单做法 做法集锦4篇

做法1：酸辣粉丝

菜谱食材
粉丝 适量
做法步骤

  1. 粉丝一把，我用的是红薯粉丝，比较筋道

  2. 葱切丝，花椒

  3. 辣椒粉

  4. 先把粉丝放入开水中煮熟捞出过凉水

  5. 锅中放油烧热放入花椒，花椒一定要炸熟，炸熟才香而不麻

  6. 花椒捞出碾碎，油烧热浇到辣椒面上，加入盐，糖，生抽，醋，鸡精，搅拌均匀

  7. OK啦

做法2：自制酸辣粉

菜谱食材
醋 适量 香油 适量 鸡精 适量 生抽 适量 蔬菜 适量 老抽 适量 白胡椒粉 适量 红薯粉 适量 火锅调料 适量
做法步骤

  1. 红薯粉先用凉水泡软

  2. 先烧锅水

  3. 蔬菜洗净扔进锅里

  4. 水开后，放入火锅底料。1/3就好

  5. 放入生抽

  6. 放入老抽

  7. 放入醋和鸡精

  8. 放入泡软的红薯粉后加入白胡椒粉

  9. 关火前放入香油

做法3：简易版酸辣粉

菜谱食材
生菜 适量 红薯粉 适量 炸花生米 适量 酸菜或酸萝卜 适量
做法步骤

  1. 将辣椒粉、花椒粒和五香粉倒入小碗，量依个人口味而定。然后热锅烧热油泼在上面。

  2. 另取一锅烧开水，将生菜烫熟垫在碗底。

  3. 再将粉丝烫熟，铺在上方。这是家里自己做的粉直接可以下水煮，如果是外面的那种晒干的需要提前用温水泡软。

  4. 刚才烧油的锅不用洗，再次点火加入少许酸菜翻炒片刻，加水烧开后加盐、醋调味。然后倒在粉丝上

  5. 再将刚做好的辣椒油泼在上面，撒上花生米，搞定~

做法4：自制酸辣粉丝

菜谱食材
香菜 适量 粉丝 个人饭量而定 老干妈辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 把葱姜蒜辣椒切末，锅里放油，不要太多，把切好的葱姜蒜辣椒放锅里，像平时做菜一样

  2. 有葱蒜味时加入老干妈豆豉酱，（辣酱都可以），多熬一会，油汁有点粘稠时加水，水的量也就一碗水差不多

  3. 在另一个锅里（电饭锅就可以），烧水，水来放入粉丝，然后煮开

  4. 汤汁里加入酱油，鸡精，盐，多放一点醋，开锅盛入碗中，粉丝煮开，捞到碗里，加入香菜就可以了

  5. 家里没有香菜了，光线比较暗，想吃吗？快动手吧

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