肉末茄子简单快速做法 推荐做法5篇

做法1：红烧肉末茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 植物油 适量 茄子 400克 红椒 适量 肉末 100克 辣酱 适量
做法步骤

  1. 准备材料。茄子洗净切块，用油煎后滤油捞出。葱、姜、蒜切末。肉剁成末。

  2. 锅内放少许油烧热，加入肉末炒散，加料酒、葱姜蒜末同炒，倒入辣酱，加入上述调料，小火烧5分钟左右，大火收汁后装盘。

  3. 继续。

  4. 成品。

做法2：桐庐肉末茄子

菜谱食材
葱花 适量 鸡精 适量 白糖 适量 瘦肉 2两 老抽 适量 蒜蓉 适量 紫茄 2根
做法步骤

  1. 选这总茄子，按照图片正反切花刀，简单的

  2. 五花肉切肉末，跺剁碎就ok，就是肉饼

  3. 下油锅，拉油，炸成这个颜色就好了，沥油。待用

  4. 放一点点油，肉末，蒜泥，抄香，放豆瓣酱，喜欢吃辣的可以放辣椒什么的都可以，放料酒，不需要水

  5. 然后淀粉勾芡，薄欠就可以，这里面看到的汤汁是料酒加勾芡时的水淀粉

  6. 好了，放入刚才炸的茄子，稍微翻下就可以出锅了，葱花当上

做法3：家常肉末茄子

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 生抽 少许 白糖 少许 葱姜蒜 适量 茄子 两个 肉末 一百克
做法步骤

  1. 茄子切成长条，放盐水里泡十几分钟。

  2. 葱姜蒜切末，红辣椒切圈。

  3. 一百克五花肉剁成肉馅。

  4. 锅烧热加入底油（适当多点），放姜末蒜末炒出香味倒入肉末继续翻炒。

  5. 肉末变色后放入辣椒圈，倒入茄子，适量生抽调色，逐步放入盐，白糖，鸡精葱花。

  6. 茄子熟咯，立刻出锅装盘，确实好吃！

做法4：蒜末肉末茄子

菜谱食材
茄子 一个 瘦肉末 适量
做法步骤

  1. 茄子削皮切成小段，煮饭的时候顺便蒸软

  2. 材料大合照

  3. 油热后下蒜末、小米辣末炒变色后，下肉末翻炒

  4. 下茄子，加入盐、味精、生抽、醋适量 加点水让茄子煮软煮软再煮软

  5. 撒上葱段香菜末，装盘完成✅

做法5：肉末茄子

菜谱食材
蚝油 适量 清水 半碗 盐 1克 葱花 适量 鸡精 1勺 淀粉 1勺 生抽 适量 白糖 2勺 茄子 2个 蒜头 4颗 五花肉末 150克
做法步骤

  1. 滚刀切茄子用盐腌制3分钟

  2. 用力把腌制过的茄子水捏出来

  3. 切韭菜和洋葱备用

  4. 加入适当调和油，放入韭菜，洋葱爆炒再加入茄子

  5. 倒入事先准备好的调料

  6. 翻炒后出锅

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