馒头具体做法做法集粹5篇

做法1：椰浆馒头

菜谱食材

清水 130克盐 2克白糖 15克面粉 260克椰浆 150克酵母粉 3克

做法步骤

酵母和面粉混合，倒进椰浆；
边倒椰浆时，边用筷子把面粉搅拌成雪花片状；
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵约为1个小时；
面团发酵至1.5~2倍大，用手指沾面粉插进去，如果面团不会缩，不坍塌，那就表示发酵完成；
面团取出，充分揉出空气，用擀面杖擀薄；
卷起，边卷边压实，卷好以后，稍整形，切去头尾；
用刀切成8份，边角稍整形；
切出的头尾，揉成圆形，蒸笼布洗湿，铺在蒸笼上，把馒头放上去，放进锅里盖上锅盖，发15分钟。冷水进锅，大火至火开，调至中火，蒸12~15分钟，关火，3分钟后开盖。

做法2：鸡蛋煎馒头片

菜谱食材

鸡蛋 2个花生油适量盐半勺馒头 2个

做法步骤

准备原料：馒头2个、鸡蛋2个。
将馒头切成薄片。
把鸡蛋打入碗里加少许盐搅拌均匀。
将馒头放到搅拌好的鸡蛋液里两面沾上蛋液。
平底锅加少许油加热。
放入馒头片小火煎。
煎至一面焦黄翻面煎另一面。
煎到两面金黄时控干油用筷子夹出装盘即可。

做法3：趣味小馒头

菜谱食材

面粉适量安琪酵母适量红萝卜汁适量

做法步骤

将所有食材搅拌均匀、揉成面团，用保鲜膜包住发酵30分钟。
将发酵好的面团分出一部分，切成小面团。
擀成饺子皮大小的面片儿，4——5片均可，5片做出来的玫瑰花会大一些。
用筷子在中间按一下
取一小团面，搓成两头尖尖的长条状，放在面片儿的一端（做花蕾用的）然后，从花蕾的那一端朝前卷起来。
卷的紧一些（不易变形）、切开，断面朝下即成两个花坯。
接下来，将一小团面搓成水滴状。
用剪刀剪一些小三角形，再用牙签在两边各扎一下，用黑米做眼睛，一只可爱的小刺猬就做好了。
再来一张侧面的
接下来做小蝴蝶吧，取两种颜色的面团擀开，黄色的面片儿比白色的略大一些。
将两张面片儿叠在一起，黄色比白色多留出1——2厘米左右。
卷成长条状
切开，尽量均匀一些，这样做出来的蝴蝶大小一致。
用筷子轻轻夹一下
看这里
看这里
看这里
角度不同，貌似颜色不一样哦！
就到这里吧

做法4：黄油馒头片

做法步骤

馒头切片
鸡蛋打散
撒入盐，黑胡椒碎
馒头片放入蛋糊中，两年都蘸上蛋糊
锅烧热，放入小块黄油，待黄油化了以后，放入蘸好蛋糊的馒头片，双面煎至金黄即可

做法5：奶香紫薯小馒头

菜谱食材

清水 100ml 纯牛奶 150ml 酵母 4克紫薯一个(大约80g) 中筋粉 400g

做法步骤

紫薯一小个，洗净去皮切片，上锅蒸熟。
220g面粉，150ml纯牛奶，2g酵母粉，全部放入面包机，启动和面程序，先和一个白色面团，没有面包机直接用手揉也可以。
180g面粉，蒸好的紫薯，100ml水，2g酵母粉，全部放进面包机，启动和面程序，和一个紫色面团。
两个面团放进大碗里，盖上保鲜膜，自然发酵至大概两倍大，发酵时间看温度决定。
这是发好的样子。
发好的面团拿出来放在案板上，揉一会排气，然后分别切成两份。
各取一份，擀薄。
白色在下，紫色在上，叠在一起，再擀薄一下。
卷起来。
切成均匀的小份。
里面花纹很漂亮。
再把剩下的两个面团擀薄，紫色在下，白色在上。
卷起来。
切成均匀等份。
蒸锅加水，蒸盘保持干燥，刷点油。
把馒头分两层放进锅里。
盖上盖子，二次发酵至大概1.5倍大，然后开火蒸二十分钟。
蒸好啦，好可爱。
好看又好吃。
特别松软。

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