椰浆馒头

椰浆馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

清水
130克
盐
2克
白糖
15克
面粉
260克
椰浆
150克
酵母粉
3克

椰浆馒头做法步骤

1
酵母和面粉混合，倒进椰浆；
2
边倒椰浆时，边用筷子把面粉搅拌成雪花片状；
3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵约为1个小时；
4
面团发酵至1.5~2倍大，用手指沾面粉插进去，如果面团不会缩，不坍塌，那就表示发酵完成；
5
面团取出，充分揉出空气，用擀面杖擀薄；
6
卷起，边卷边压实，卷好以后，稍整形，切去头尾；
7
用刀切成8份，边角稍整形；
8
切出的头尾，揉成圆形，蒸笼布洗湿，铺在蒸笼上，把馒头放上去，放进锅里盖上锅盖，发15分钟。冷水进锅，大火至火开，调至中火，蒸12~15分钟，关火，3分钟后开盖。

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