馒头的做法大全

做法1：比旺仔小馒头更脆的小馒头

菜谱食材
鸡蛋 50克 泡打粉 4-5克 糖粉 30克 奶粉 25克 低筋粉 20克 马铃薯淀粉 140克
做法步骤

  1. 鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）

  2. 马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。

  3. 用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。

  4. 把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。

  5. 把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

做法2：白面馒头

菜谱食材
水 105g 中筋面粉 250g 安琪酵母 3g
做法步骤

  1. 混合面粉，用筷子边搅拌边倒入，搅拌成棉絮状，看盆地还有没有多余面粉，没有就刚合适，揉成光滑面团。（水量是根据面粉状态来的，并不是一定的，水要慢慢加，千万不要一次性加哦）

  2. 将面团用湿毛巾盖住，这几天温度不是很高，我就倒入50-60度热水到锅子里，把面团放入，大约1小时左右发到2倍到，然后用手指戳洞不回缩！

  3. 将发酵好的面团随意切成大小差不多的馒头，然后我拿了两块来包豆沙，其余就是白馒头啦，给我女儿吃什么都不加！然后放入加有50-60度热水的锅子第二次发酵！大约20-30分钟！体积膨大些，然后开中火上气了以后大火蒸15分钟，然后关火，静待5分钟，开锅就可以吃啦！

  4. 哈哈，放的太挤了，不然应该还有空间了！

  5. 组织比较细密

做法3：奶香小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 玉米淀粉 110克 低筋面粉 20克 无盐黄油 20克 糖粉 20克 奶粉 20克
做法步骤

  1. 准备好所需的材料备用

  2. 把黄油打发成羽毛状

  3. 加入糖粉，继续打发使之混合均匀

  4. 低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛到黄油中

  5. 用手揉成光滑的面团

  6. 搓成一指粗左右的长条

  7. 用小刀切成大小相近的小剂子

  8. 小剂子放取在掌心中，用手搓成小圆球，整齐的放在烤盘上

  9. 放入预热好的惠而浦WTO-CP302G电蒸烤箱，选择西式蛋糕功能，上下火170度，烤10分钟左右

  10. 奶香味十足的小馒头就做好啦

做法4：假日早餐馒头布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 一袋 蔓越莓干 适量 馒头 一个
做法步骤

  1. 剩馒头切成1.5厘米的块

  2. 把切好的馒头丁放入模具里

  3. 两个鸡蛋打入碗里

  4. 用蛋抽搅拌均匀

  5. 加入牛奶搅拌均匀

  6. 模具里放入蔓越莓干

  7. 放入搅拌好的蛋奶液

  8. 模具放入蒸烤箱里上下烤模式180度30分钟

  9. 烤到表面金黄出炉，作为早餐非常的好吃

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