懒人馒头做法 做法集萃4篇

做法1：喵阿杪早餐篇之香甜燕麦馒头

菜谱食材
糖 30g 面粉 300g左右 牛奶 150g 酵母 2g 燕麦 120g 波兰酵头 我之前的菜谱里有这个的做法，就是我在里面给出的量
做法步骤

  1. 面粉，糖(我给出的方子味道可能会比较淡)，酵母(波兰酵头其实类似于我们中国有些地方说的老面，如果嫌麻烦，懒得做，可以直接放3g酵母，然后根据自己的口味，以及自己家面粉的吸水量加入糖和牛奶。我之前的菜谱里有这个的做法，就是我在里面给出的量)，酵母和糖不能直接接触，否则会失活。用筷子混合成絮状，上手揉成面团(这个时候面团稍微粘一点没关系，因为等一下还要加燕麦，如果实在太稀，可以适当加一些面粉，我大概一共用了310g面粉，不同品牌的面粉，吸水量也不同，要根据自己的经验来加)

  2. 把燕麦揉进面团(我用的是这种熬粥的整粒燕麦，即食燕麦也是可以的，但是我比较喜欢这种有颗粒感的)

  3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵30min

  4. 用擀面杖擀薄

  5. 折叠成被子，盖上保鲜膜发酵10min(次步骤重复3~4次)

  6. 擀成长方形，卷起来

  7. 切块

  8. 切面很有层次感

  9. 锅里刷点油防粘，放入馒头，把纱布打湿盖上，再次发酵20min，待发酵到原来的1~2倍大，就冷水开火蒸15min，水开之后，转小火5min。

  10. 关火之后，不要马上揭开锅盖，等2分钟，防止馒头塌陷。蒸好的馒头香软可口，奶香四溢！

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
白砂糖 20克 面粉 150克 牛奶 50克 酵母 1克 紫薯泥 50克
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟，将酵母粉面粉牛奶喝紫薯混合均匀成面团

  2. 醒面团

  3. 醒好面团发酵

  4. 按自己喜欢捏成喜欢的形状

  5. 上锅蒸15分钟

做法3：奶香馒头

菜谱食材
盐 2克 细砂糖 25克 酵母 3克 中筋面粉 250克 奶粉 15克 温牛奶 140克
做法步骤

  1. 先将3克的酵母倒入温牛奶的碗内，混合均匀

  2. 接着将中筋面粉、奶粉、糖、盐、酵母、温牛奶倒入面包机，选择和面按钮，时间为15分钟

  3. 15分钟后，将揉好的面团收圆，放在面包机内，进行第一次发酵，发酵到原先面团的两倍大即可

  4. 发酵好的面团，用手指在中间戳洞，洞口不回缩，就代表面团发酵好了

  5. 取出发酵好的面团，我们开始排气揉面，先用擀面杖将面团擀开，然后撒上适量的中筋面粉，对折，再擀开，再次撒粉，如此反复。切记撒粉的时候，不可量太多，少许即可，反正我总共撒了20克的样子，如果你喜欢吃软一些的，可以减少到10克。

  6. 直到面团表面光滑，切开后，面团内部无气孔即可，一定要揉到表面光滑，这样蒸好的馒头表面才会漂亮。

  7. 接着将揉好的面团擀成一个大的薄片状，擀好后，表面刷上一层牛奶

  8. 然后由上而下的卷起即可，一定要卷的紧一些

  9. 再用锋利的刀，将卷好的面团切成段状。刀一定要够锋利，这样切出来的形状才好看

  10. 将整形好的馒头生胚摆放在烤盘上，送入蒸烤箱中层

  11. 选择发酵档，30度发酵35分钟左右即可，具体发酵时间以馒头为主，只要馒头发酵到原先的1.5倍大即可。发酵好的馒头，可以用手轻按一下馒头表面，如果按下去后可以回弹回来，就代表二发好了。

  12. 馒头发酵好后，蒸烤箱水箱装满水，最后选择纯蒸功能，100度，蒸20分钟即可，馒头蒸好后切勿立马取出来，要在里面闷上五分钟，因为如果你立马开门的话，馒头很容易因为温差过大，而表皮变皱或塌陷

  13. 成品，美味

  14. 值得一试

做法4：蒸烤箱版表情包胡萝卜馒头

菜谱食材
细砂糖 20克 南瓜泥 200克 酵母 1克 菠菜泥 60克
做法步骤

  1. 南瓜去皮切块上锅蒸熟；

  2. 放入料理机打成泥；

  3. 倒入盆中；

  4. 加入中筋面粉、酵母和糖；

  5. 揉成光滑的面团；

  6. 菠菜焯水后加一点水打成菠菜泥；

  7. 取出60克菠菜泥，加入中筋面粉、酵母和细砂糖揉成光滑的面团；

  8. 把南瓜面团搓成长条；

  9. 然后分成50克一个的剂子；

  10. 揉成水滴状；然后可以用小刀刻出一点胡萝卜表面的纹路，也可以省略；

  11. 把菠菜面团分成3克一个的小球，揉成水滴状；

  12. 在南瓜面团的顶部略微按压一下，刷一点水，把三个绿色的叶子粘在顶部，压实；

  13. 组合好之后盖上一层保鲜膜，发酵至1.5倍大后，放入美的PG2310蒸烤箱一体机蒸15分钟；

  14. 选择蒸汽键，调整需要的时间就不用管了，时间到了之后不要立即取出，稍微焖5分钟再取出，防止回缩；

  15. 冷却后在表面，用可可粉、红色色素或者巧克力、红曲粉等画出各种可爱的表情包。画出眼睛、嘴巴、腮红，开心的、俏皮的、懵圈的……

  16. 不管你每一天是什么样的表情，都应该好好生活，好好吃饭，因为通过美食更能感受到生活的美好滋味，我爱我的厨房。

菜谱做法推荐