馒头怎么做好吃 优选做法5篇

做法1：刀切馒头

菜谱食材
面粉 适量 水 适量 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 将面粉,水和酵母粉混合,放在温暖处发面；

  2. 发好面后，取一些干面粉撒在面板上，将发酵好的面团反复揉至表面光滑，之后搓成长条；

  3. 自长条一头用刀切成几份，之后用手整理成长方形。

  4. 坐好蒸锅，倒入足够的凉水，铺好屉布，把馒头放在屉布上，开火。

  5. 水烧开后，大火蒸制8-10分钟，关火，再放置5分钟，取出即可。

做法2：紫薯开口馒头

菜谱食材
糖 20克 面粉 3000克，紫薯单用100克 炼乳 30ml 酵母 3克白面，2克紫薯 紫薯 150g 奶粉 2勺 水或牛奶 170ml
做法步骤

  1. 面粉300加水，奶粉，炼乳，砂糖揉成面团

  2. 紫薯蒸熟晾凉用刮刀碾成泥和另外面粉，酵母2克混合成面团，2种面团盖保鲜膜发酵30分钟后开始制作

  3. 把白面团做成每个20克的记子，紫薯面团每个15克面团，白面团搜光滑擀皮，中间厚周边薄，包住紫薯面团，封口朝下，再拿菜刀割成十字刀口，放入蒸锅醒发

  4. 发酵30分钟，大火上气蒸15分钟

做法3：紫薯玫瑰小馒头

菜谱食材
白砂糖 适量 面粉 适量 牛奶 适量 南瓜 适量 紫薯 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟捣碎

  2. 放牛奶，白砂糖，发酵粉，水，面粉，紫薯发酵，夏天两个小时左右，冬天时间略长，发到有气孔，原面团的两倍大即可

  3. 搓成条，揉成小剂子，擀成圆形，依次叠起

  4. 用筷子从中间压一下

  5. 从外往里卷起来，也可再搓根细条放在中间，做花蕊，我觉得不太好看，直接省略了

  6. 从中间切开

  7. 立起来，玫瑰花就好了，可以擀面皮4个，五个，六个叠起来都可以，自己随意啦

  8. 笼屉上抹点油不容易沾哦，冷水起火，水开后开始算时间，蒸30分钟

  9. 紫薯玫瑰

  10. 南瓜玫瑰

  11. 还做了南瓜的，面剂子大了

  12. 关火成功

  13. 紫薯放的多少决定馒头的颜色

  14. 南瓜玫瑰的

做法4：儿童食谱之南瓜奶香玫瑰花馒头

菜谱食材
盐 2g 面粉 500g 红糖 15g 牛奶 20g 酵母 4g 南爪泥 200g
做法步骤

  1. 首先南瓜去皮上锅蒸熟，晾凉备用，然后加糖，盐面粉，酵母一起和成面团，稍微软点儿，因为给宝宝吃，越松软香甜越好！开始发酵一小时！

  2. 发酵好的面团手揉30分钟，一定要充分排气，揉好面团分成小剂子，一个20g，然后揉好小剂子，压平

  3. 5个面片复叠一半后用筷子中间压一条线，取一个剂子成小圆柱型，当花心放前面卷起来后，用刮刀中间切开成两朵花

  4. 一切两半，两朵花

  5. 冷水上锅摆好

  6. 这个树叶包了豆沙馅儿

  7. 在锅里醒30分钟，今天北京下雨了温度低，平时夏天20分钟即可，然后再开火，大火烧开上汽后15分钟，关水立即出锅！超级松软香甜美味

  8. 叶子型，中间包了豆沙

做法5：小黄鸡南瓜馒头

菜谱食材
南瓜 300g 酵母 1～2g 温水 60g 普通面粉 100g 红曲米粉 1g左右
做法步骤

  1. 南瓜切块

  2. 上锅蒸熟，为了避免有过多的水，可以盖保除膜或用大碗装南瓜，上面盖个盘子。

  3. 蒸熟的南瓜用料理机打碎，没有料理机的有过滤网挤碎，尽量打细。

  4. 4g酵母加20g左右湿水调匀

  5. 酵母水、面粉、南瓜泥混合和成光滑的面粉，要是很干加适量温水。盖保鲜膜醒发。

  6. 白色面团：酵母和温水调匀与面粉混合调匀，白色面团可以多和了一些，可以做几个小白鸡，我要留着做别的造型。盖保鲜膜醒发。

  7. 面团醒发到2倍大，手指蘸面粉插入面团洞不回缩就发酵好了。

  8. 白色面团也发酵好了，抓一下面团有明显孔洞。

  9. 发酵好的面团充分揉匀，不断撒干粉不断揉压排气，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出馒头才会光滑。揉好的黄色面团分成每个65g左右的小面团。

  10. 揉圆

  11. 取80～100g左右的白面团加入少量红曲米粉揉匀

  12. 擀成面饼，用小电裱花嘴压出小圆片

  13. 用筷子中间夹一下做蝴蝶结。

  14. 或者切一小长条，再切成小段

  15. 用筷子夹一下。

  16. 男的鸡宝宝可以做心形的，压出的小圆片，用刀切两刀，捏出小尖，整形一下就是一颗心蘸水粘到鸡宝宝头上。

  17. 把蝴蝶结蘸水粘到鸡宝头上，我图省力，基本都做的蝴蝶结。

  18. 再取红包面团揉成小小的圆球，大约一个0.5g左右，大了不好看啊，用从圆球中间用刮板压一下当小鸡的嘴巴

  19. 蘸水粘上嘴巴，室温发酵至小鸡光滑饱满。

  20. 冷水上锅，上气后蒸18分钟左右，关火闷5分钟出锅。

  21. 巧克力装裱花嘴放热水中溶化，剪小口画出各种表情。

  22. 成品！

  23. 成品！

  24. 剩余的白面团我做成了机器猫，也可以做成小白鸡，嘴巴用黄色，头上的用红色也很漂亮。

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