家常炒面详细做法 做法集锦4篇

做法1：什锦小炒面

菜谱食材
胡萝卜 半根 蚝油 少量 鸡蛋 适量 盐 少许 生抽 少许 虾仁 适量 香菇 2朵 绿豆芽 适量 香芹 适量 豆干 适量 碱面 2把 蒜姜茸 适量
做法步骤

  1. 处理好所有的配料;

  2. 处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分;

  3. 鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起;

  4. 依次倒入各种配料翻炒,加适量蚝油、生抽、盐调味;

  5. 炒香蒜姜末,倒入沥干水分的面翻炒几下,倒入之前炒好的配菜,一边炒,一边用筷子抖散面团,炒至面体稍稍干爽即可,起锅前撒入香葱碎.

做法2：豆角炒面

菜谱食材
西兰花 适量 面条 适量 长豆角 适量
做法步骤

  1. 准备工作，面条煮半熟，长豆角斜切刀，青、红辣椒切丝，西兰花切好。

  2. 锅热后，先放入豆角，西兰花，青、红辣椒炒好，然后加入面条加些生抽，盐翻炒一会儿，入味后出锅装盘。

做法3：鸡蛋火腿炒面

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 3个 芹菜 1棵 香葱 2棵 火腿 适量 蒜头 2瓣 面片 5片
做法步骤

  1. 蒜头切碎，火腿切丝，香葱和芹菜切段备用。

  2. 锅中加入清水，大火烧开，下入面片煮熟。

  3. 捞出过冷水，沥干水备用。

  4. 炒锅加入少许食用油，大火烧热，打入鸡蛋炒散，盛出备用。

  5. 锅中再加入适量油，大火烧热下入蒜末煸出香味。

  6. 倒入火腿炒至表面微焦。

  7. 下入面条。

  8. 淋入酱油。

  9. 用筷子翻炒均匀。

  10. 倒入鸡蛋炒匀。

  11. 最后下入香葱和芹菜炒至断生即可关火。

  12. 出锅装盘，上桌享用吧。

  13. 搭配一杯牛奶，完美！

  14. 成品图。

做法4：香辣炒面

菜谱食材
酱油 2勺 大蒜 4瓣 五香粉 2勺 食盐 2克 耗油 2勺 孜然 2勺 包菜 5片 鲜辣椒 2个 红洋葱 一半 小青菜 5棵 鸡蛋一个 1个 麻辣味方便面 2包 火锅撒尿牛丸 3个
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 蔬菜切块，撒尿切片，辣椒大蒜剁细搞碗里去，打入鸡蛋搅拌均匀

  3. 起锅烧油倒入鸡蛋爆香

  4. 放入撒尿牛丸再次爆香

  5. 放入蔬菜，翻炒均匀

  6. 放入盐，耗油和两包方便面里面的酱包，记住只要酱包就好，然后再次翻炒均匀

  7. 泡好的面控干水分，延井字型切断

  8. 倒入锅中，炒匀

  9. 放五香粉，孜然，酱油

  10. 搅拌均匀

  11. 出锅，完成！！！

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