自制肉松的制作方法和配料 特荐做法5篇

做法1：自制肉松

菜谱食材
酱油 25g 盐 5g 白糖 40g 瘦肉 500g 茶油 25g
做法步骤

  1. 肉焯好水放高压锅压8分钟，准备好酱油、白糖、油

  2. 面包机果酱两次，第二次提早10分钟关掉

  3. 肉松完成

做法2：面包机自制肉松

菜谱食材
料酒 适量 酱油 2勺 盐 5g 白糖 15g 里脊肉 500g 白芝麻 15g 十三香 1g
做法步骤

  1. 肉洗净切小块，准备3片姜，大料如图所示。

  2. 将上图的东西放入高压锅，加水淹没过，再倒入料酒，启动炖肉程序。

  3. 肉炖好后过滤出来，挑出香料和姜不要。

  4. 放入食品袋用擀面杖按压，要趁着温热的时候来弄，很容易就散开了。

  5. 放入面包机桶里，加酱油，盐，白糖，十三香拌匀。

  6. 启动面包机的肉松程序，我这个全部完成是1小时这样，个人觉得不够干，于是又用烘烤程序烤了20分钟，中途自己用筷子搅拌了3次。

  7. 最后完成的时候加上白芝麻就可以了。肉切得比较小，所以成品比较细，下次得大块点儿，不压那么散，相信会更有肉感。细细的比较适合牙不好的老人家和小朋友吃。

  8. 成品。

做法3：自制肉松

菜谱食材
花椒 数粒 糖 5g 蚝油 10g 盐 3g 香叶 5片 桂皮 2块 八角 3颗 生抽 15g 老抽 15g 生姜 5片 葱段 三段 猪后腿肉 600g
做法步骤

  1. 后腿肉洗净去掉筋皮肥肉，顺纹理切成三四厘米的小块

  2. 放入冷水加热去除血水肉沫

  3. 煮至肉变色

  4. 准备香料

  5. 洗净肉沫血水

  6. 洗好的肉重新加入香料、料酒、水煮一个小时左右

  7. 煮烂滤水取出，放入保鲜袋，用擀面杖顺纹理擀

  8. 擀好后加入面包机，加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油，面包机肉松功能

  9. 成品

做法4：自制肉松

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 猪瘦肉 适量
做法步骤

  1. 切好猪肉，放入葱、姜和酱油，适量的水，高压锅煮烂

  2. 将煮熟的肉用筷子撕开

  3. 放入保鲜袋，擀面杖碾碎一点

  4. 放入适量的油，再将肉放在平底锅上炒，适量的酱油、盐和糖

  5. 用搅拌机将肉搅碎

  6. 放入烤箱里面烤几分钟，100度左右

做法5：家庭自制肉松

做法步骤

  1. 格瑞美厨一体机“称重功能”，称重猪瘦肉400克。

  2. 猪瘦肉洗净擦干水分，顺着纹理切薄片，（尽量切长一些的块状，制作过程中还会回缩，避免做好的肉松太碎。）

  3. 取配套搅拌勾放入杯体内，倒入切好的肉块，加600克清水，放入葱段、八角、生抽。

  4. 将黑色盖子旋转，扣紧卡扣。

  5. 选择温度100℃，时间40分钟，将肉煮熟，然后取出冷却。

  6. 杯体清洗干净，倒入少许食用油，设置温度100℃，时间1分钟，将食用油烧热。

  7. 倒入煮好的肉块，盖上盖子，设置时间20秒，档位4档，将肉块打散成丝状。

  8. 倒入白糖、蚝油调味，继续用4档搅拌，时间大概每5分钟查看一次，直至搅拌成非常蓬松的状态。

  9. 将肉松倒入烤盘平铺，烤箱设置160℃，定时5分钟。

  10. 烤好的肉松稍冷凉，再次倒入杯体中。

  11. 设置时间5分钟3档，将肉松再次搅拌蓬松。

  12. 香喷喷的肉松出炉啦！制作出来的肉松是蓬松干爽的状态，直接吃，拌米饭，做蛋糕都很合适。喜欢的话，发挥想象力加点芝麻、海苔之类的，比外面买的好吃多了

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