南瓜饼怎么做 快手做法5篇

做法1：金黄南瓜饼

菜谱食材
鸡蛋 适量 白砂糖 适量 面包糠 适量 糯米粉 适量 老南瓜 适量
做法步骤

  1. 南瓜切块，放入锅中蒸15-20分钟

  2. 把南瓜皮去掉，南瓜蒸过后，皮很容易就掉了，拿一下基本就可以跟肉分离了， 然后把南瓜压成泥

  3. 南瓜压成泥后放入糯米粉，白糖， 然后像和面那样，不沾手便可

  4. 将面包糠倒入盘中，鸡蛋打散， 南瓜面取一点团成小球，手掌压一下，成小饼，裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠

  5. 最后锅中放油多一点，待油热便可放入炸制，炸制的过程中将火调小，南瓜饼成金黄色便可捞出

做法2：外酥内柔的香酥南瓜饼

菜谱食材
面包糠 70g 糯米粉 500g 南瓜 400g 红豆沙 400g
做法步骤

  1. 首先准备好所需材料，很简单的哦！

  2. 将南瓜放蒸锅里蒸上大概30分钟，蒸到熟透。

  3. 蒸南瓜的时间里把红豆沙倒入平底锅稍微炒干（我比较懒买的市售的豆沙，这种豆沙比较湿，所以还得自己再炒一下。）

  4. 炒到这个干湿度就好了，装盘放凉。

  5. 然后把蒸好的南瓜取出来，用勺子底压烂。

  6. 南瓜放凉后，分次倒入糯米粉，戴上一次性手套不断揉捏。

  7. 揉捏的过程中看好糯米粉的干湿度，不要太湿也别太过干了，这样就差不多了。（面团中不用加糖，南瓜本身略甜，而且红豆沙馅也是很甜的哦！）

  8. 将面包糠倒入盆中，在放南瓜饼的盘子里也撒些面包糠。

  9. 取一小团南瓜面团，在手心搓圆捏成中间稍厚边缘少薄的圆片，取少许豆沙放在中间。

  10. 然后慢慢收口。

  11. 像搓汤圆一样把它搓圆。

  12. 然后放在面包糠里，压扁就可以了。

  13. 做好的南瓜饼多的直接放冰箱冷冻。

  14. 平底锅倒入可以没过南瓜饼一半的油，炸5、6分钟至两面金黄就可以起锅了。

  15. 这个是放冰箱冷冻过的，装盒子里是不是跟超市买的一样呢！

  16. 炸好的成品，还不错吧！

做法3：南瓜饼

菜谱食材
细砂糖 适量 糯米粉 适量 南瓜 适量
做法步骤

  1. 南瓜适量蒸熟后用勺子压成泥，趁热的时候加糖拌匀，少点糖，南瓜本来就甜的，我家孩子喜欢偏甜味的，健康的就不要放了吧。粉里干净的盆里放入南瓜，盘后加入糯米粉，根据湿度加粉。南瓜蒸好很多水分，所以不要加一滴水。我第一次做的时候，没想到南瓜蒸好那么多水，不停的加分，后来粉不够，所以糯米粉要多备一点，大家也可以分两次加南瓜泥。

  2. 面粉拌好分成一样大的面坨

  3. 搓成光滑的圆子，然后压一下，就扁了

  4. 然后用牙签在上面压出条纹，压的深点，蒸好纹路会退一点的。我上面放了茶叶点缀。

  5. 好可爱的南瓜病

  6. 吃了差不多，想起来拍照了

  7. 没放茶叶的

做法4：南瓜饼

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 糯米粉 适量 豆沙馅 适量 老南瓜 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮去籽去囊，可以压力锅里煮（不用放水，因为南瓜到时候水自己会出来）也可以蒸，但千万别放水里煮

  2. 南瓜蒸熟后取出压成泥晾凉备用

  3. 南瓜晾凉后开始加白糖、糯米粉和面粉，白糖加的不用很多，本身南瓜有甜味，之后的馅料也是甜的，糯米粉和面粉的比例是5:1，糯米粉和面粉慢慢加，直到成团为止，不要和的太软，到时候会比较难脱模

  4. 接下去就是面粉团分一个个的小剂子，豆沙也分成一个个的小剂子，我是面粉跟馅料的比例大概3:1至4:1这样，这个随意的，总体不超过50克/个，因为模具就那么大

  5. 面团把馅料包住稍微搓一下（大家汤圆做过吧）就那样的搓

  6. 板桌上放一条油纸（我是一卷油纸裁成长条状），把搓好的面团放油纸上，模具一压，喔啦，美丽的南瓜饼出来了

  7. 垫着南瓜饼的油纸一个个挨个儿裁开，上锅蒸15分钟，闷个3/5分钟这样就可以开盖儿了

  8. 美美的南瓜饼出锅啦，刚出锅的时候，南瓜饼颜色有点淡，吃起来糯糯的，等凉透后颜色会深很多，吃起来很Q，喜欢糯糯的每次吃的时候稍微蒸会儿就可以了，因为馅料不够了，我又做了一部分没有馅料的南瓜饼，南瓜饼好吃一次性也不要吃太多噢

做法5：自制简易版南瓜饼

菜谱食材
面粉 100克 砂糖 30克 糯米粉 80克 南瓜泥 90克
做法步骤

  1. 南瓜切片蒸熟

  2. 趁热加白糖捣碎，白糖可以加多点，我有时还加奶粉

  3. 加入面粉和糯米粉搅拌揉面至不沾手为止，南瓜水分多，面粉多放点，得揉得比下图更干一些

  4. 锅放一点油划一圈，小火，将面饼揪小团搓圆压扁一个个放进锅里，再撒上芝麻，之后翻面再撒上芝麻，然后煎至两面金黄就可出锅了

  5. 成品出锅

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