孜然羊肉怎么做 家常做法 做法集合5篇

做法1：无敌好吃孜然羊肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 蚝油 适量 辣椒粉 适量 洋葱 适量 孜然粉 适量 羊肉卷 适量
做法步骤

  1. 锅内放油，不需要太多，因为羊肉卷会下来很多油。将腌制好的羊肉卷放入锅内，炒至变色。

  2. 羊肉卷盛出来。锅内倒油，放入胡萝卜丝，圆葱炒八成熟，羊肉下锅。一起炒。最后放入孜然粉，辣椒粉。出锅。喜欢吃香菜可以撒些香菜

做法2：孜然羊肉

菜谱食材
香菜 适量 辣椒面 适量 熟芝麻 适量 孜然 适量 羊肉 适量
做法步骤

  1. 切羊肉，切工不好，又是自己家剃的羊后腿肉，大致切成合适大小即可

  2. 香菜不能少，切段备用，大葱大蒜备用

  3. 加入大葱大蒜编炒

  4. 加入羊肉煸炒，主要是为了炒出水分

  5. 我已经把多余水分倒出，炒直九分熟，出锅

  6. 锅中放油，加大葱和少量香菜编炒几下后放羊肉，炒至全熟后加剩余香菜，盐，撒辣椒面和孜然，孜然多放，拌匀后加熟芝麻，出锅

做法3：孜然羊肉

菜谱食材
孜然 适量 葱段 适量 咸盐 适量 羊肉切片 适量
做法步骤

  1. 先倒入多量油温热，然后放入切好的羊肉

  2. 炒至变色然后倒出油，放入葱翻炒

  3. 最后放入孜然，咸盐喜欢辣椒放一点，翻炒出锅啦，盖在大米上就是盖饭啦，简单粗暴来一发

做法4：孜然羊肉

做法步骤

  1. 羊肉洗净沥干水分，切薄片或条，我切的粗些

  2. 放碗中加淀粉黄酒+生抽胡椒粉盐孜然粉抓匀，量自己掌握

  3. 葱姜切末，独头蒜切片

  4. 锅上坐油，花椒炸后捞出，下腌制约20分钟后的羊肉，快速翻炒约2分钟后倒入黄酒继续翻炒，如羊肉较粗或肉片较厚可加水焖一会

  5. 出锅前放蒜片和孜然粉快速翻炒，收汁后出锅，撒香菜即可

  6. 如果放一下其它配料效果更佳

做法5：孜然羊肉粒

菜谱食材
盐 少许 孜然粉 少许 羊肉 250克 孜然粒 少许
做法步骤

  1. 羊肉切大小适当的羊肉块，放入容器中，加入适量胡椒粉、一勺孜然粉、一勺辣椒末、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉搅拌均匀，腌制20分钟；

  2. 准备一勺白芝麻、一勺孜然粒、一勺孜然粉、一勺辣椒末，适量盐；

  3. 锅中加多一点的油，油热至五成时，倒入腌制好的羊肉粒，炸至颜色变白，五成熟，捞出控油；

  4. 锅中留底油，爆香葱花姜末，一勺生抽半勺老抽一勺蚝油，放入羊肉粒翻炒上色，倒入之前准备好的调料翻炒均匀～ 配上妈妈烙的空心饼你懂的

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