水煮鱼的家常做法正宗 精选做法3篇

做法1：水煮鱼片

菜谱食材
草鱼 一条 郫县豆瓣 适量 豆芽 适量
做法步骤

  1. 草鱼片成片

  2. 片好的鱼片加盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌制半小时左右

  3. 煮开水把豆芽烫熟垫在盆底，锅里放油微火把辣椒花椒炸香捞出备用，然后放入姜片郫县豆瓣炒香，加开水适量盐，水开放入鱼片

  4. 鱼片不要烫时间长，熟了就捞出来放在豆芽上，然后把炸好的辣椒花椒码在上面把汤浇上

  5. 锅里烧油，蒜切沫码在上面，油热浇在蒜沫上，开吃！

做法2：水煮鱼

菜谱食材
青菜 少量 鱼 适量
做法步骤

  1. 将鱼码盐，搁置十分钟，然后码上少量生粉。

  2. 将青菜放锅里炒一下断生，放在碗底。

  3. 锅里加适量油，放入豆瓣酱 生姜，然后加适量水煮沸，然后先将鱼头放入煮，过一会儿就将剩下的鱼放入锅中，熟了就捞起放入碗中！

  4. 锅中加适量油煮沸，将蒜 花椒，海椒面撒在鱼上，将油浇上！写样美味可口的水煮鱼就好了！

做法3：水煮鱼片

菜谱食材
花椒 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 辣椒面 适量 生粉 适量 葱姜蒜 适量 草鱼 半条 豆芽 适量 青红尖椒 适量 千张 适量
做法步骤

  1. 将草鱼洗净，片成片，加鸡蛋清，生粉，盐，拌匀

  2. 将豆芽去根部，千张切丝，放开水中焯熟，备用！

  3. 葱切细沫，姜一半切丝，一半切沫，蒜切沫！

  4. 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜，花椒面，青红尖椒，炒香，加入水，烧开！放入腌制好的鱼片，煮熟，放入盐，鸡粉，调味！

  5. 豆芽，千张，垫底！把鱼片倒入！最后放上葱姜蒜，花椒，辣椒面！锅中热油，临上即可！

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