皮蛋豆腐

皮蛋豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

皮蛋
2只
虾皮
少量
榨菜
少量
内酯豆腐
一盒

皮蛋豆腐做法步骤

1
皮蛋2只切丁，为了防止切的时候皮蛋的溏心占刀，旁边放碗水，每一刀先沾水再切
2
榨菜切细碎
3
主角上场，豆腐盒底从朝上反过来，刀在四个角上连塑料盒一起削掉
4
削完四个角的示意图
5
然后反过来，这个时候再把盒装薄膜撕掉，为了让豆腐和盒子很好的分离，拿小刀沿着盒插到底，沿着四周划一遍
6
将盘子扣在豆腐盒子上
7
大拇指按住盘底 两手将盘子反转过来，拿刀背轻拍盒底，很快豆腐从盒子里滑落出来
8
用刀把豆腐划成一片片，依次撒上皮蛋粒，榨菜碎，虾皮，葱花，淋上酱油，麻油，辣油

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