糖醋鱼的简单做法 优选做法6篇

做法1：糖醋鱼片

菜谱食材
姜 1块 蒜 半个 料酒 1勺 醋 3勺 糖 3勺 葱 1根 淀粉 少许 生抽 1勺 植物油 适量 番茄酱 少许 青豆 1把 黑木耳 15多 鱼 400g
做法步骤

  1. 黑木耳提前洗净泡发。

  2. 鱼切片或切块并加入盐、料酒腌制15分钟。

  3. 姜、蒜切片，葱白切段，葱叶切葱花。

  4. 青豆洗净待用。

  5. 将醋、生抽、砂糖、番茄酱、料酒、淀粉、清水调成糖醋汁待用。

  6. 热锅热油，将鱼片在油锅中煎至微黄捞出待用。

  7. 锅内留底油，姜姜、蒜片和葱白炒出香味。

  8. 下入黑木耳和青豆翻炒两分钟。

  9. 倒入糖醋汁烧开后下入鱼片，翻炒均匀即可出锅，出锅后撒上葱花。

  10. 成品图

  11. 成品图

  12. 成品图

做法2：糖醋鱼块

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 2勺 葱 适量 盐 适量 白醋 2大勺 白糖 2勺 番茄沙司 2大勺 青鱼中段 500g
做法步骤

  1. 青鱼段洗净后切大块，用盐和一勺料酒腌制半小时。

  2. 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色泽捞出滤油。

  3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香。

  4. 加入料酒，番茄沙司，生抽，白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠。

  5. 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块最后烹入白醋既可。

做法3：糖醋鱼

菜谱食材
鱼 适量
做法步骤

  1. 1

  2. 2

  3. 3

  4. 5

  5. 5

做法4：糖醋鱼

菜谱食材
料酒 2勺 醋 4勺 糖 4勺 老抽 1勺 蒜粒 五六瓣 平鱼 一条
做法步骤

  1. 平鱼洗净 划成花纹状

  2. 锅内热油两面煎熟

  3. 两面煎至金黄色

  4. 煎好的平鱼

  5. 锅内留底油 倒入调料混合汁中火熬一两分钟 放入蒜末 放入鱼

  6. 大火收汤汁

  7. 偷偷的告诉大家“整条鱼被一人全部干掉”…你们自己说好吃嘛！

  8. 买了两条 另外这条家熬的 也很棒！

做法5：糖醋鱼柳

菜谱食材
龙利鱼 适量
做法步骤

  1. 龙利鱼，切条。

  2. 加盐、料酒、黑胡椒粉，抓匀；最后放水淀粉。

  3. 锅放油，滑炒。可用小勺翻身。

  4. 倒入调料汁。（用1：1.5比例加醋、糖，再加生抽、鸡粉、胡椒粉、生粉、水适量）

  5. 收汁，盛出！

做法6：糖醋鱼

菜谱食材
料酒 若干 盐 适量 葱花 适量 白砂糖 若干 油 适量 生粉 去年 鲤鱼 100克 番茄酱 若干 生姜 适量 番茄 300克 耗油 适量 蒜头 3瓣 花椒面 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 买条鲤鱼，杀好，去鳃，黑膜，鱼线，鱼身划刀，开始腌制。

  2. 鱼身正反面抹盐，花椒面，用手拍打入味，我把这步叫给鱼做按摩，鱼肚子和嘴里放上大葱段，充分去腥。然后淋上料酒腌制，因为过年，我家提前一晚弄得，所以腌制了整个一个晚上。

  3. 鱼腌制好以后控干水分，两面裹上生粉，每个部分都裹匀，提起鱼尾巴能粘住不掉粉，开始炸鱼。

  4. 油八成热，提鱼尾，先炸鱼头，然后逐步放入全鱼，如果油少，可以拿勺子不断舀热油淋鱼，翻面再炸，炸至两面金黄。一定把鱼炸熟炸透。

  5. 鱼炸好后装盘，葱姜蒜切沫备用。开始配料汁。锅底留少量油，下葱姜蒜沫炒香，放入番茄酱，炒出红油，加两碗水，煮开，拿一个碗放入醋，耗油，白糖，少量盐，可以尝一下味道，如果喜欢甜口可以多放点糖，搅拌好倒入锅里，煮开搅拌，加入适量生粉搅拌直到汤汁浓稠，鱼身上放点香菜或者小葱，淋上汤汁即可!

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