红烧肉的做法大全 精选做法6篇

做法1：红烧肉烧土豆

菜谱食材
土豆 2个 鸡蛋 3个 五花肉 250g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，土豆切块泡在冷水里，葱切片，八角冰糖准备适量。

  2. 烧一锅水，放入姜片煮大概3分钟。

  3. 加入适量料酒一起煮沸。

  4. 放入洗干净的五花肉掉水，直到没有血丝，捞出冷水冲掉上面的白色泡沫，控水。

  5. 锅烧热，加入食用油，放入适量冰糖，可根据个人口味增加或者减少。

  6. 小火熬出糖色，焦糖色。

  7. 放入吊好水的五花肉，煸炒裹上糖色。

  8. 加入八角大火煸炒。

  9. 加入适量老抽加深颜色。

  10. 加入陈皮。

  11. 然后放入事先蒸好的鸡蛋。中火闷煮20分钟左右。

  12. 放入土豆，适量老抽，生抽（提味）大火翻炒。

  13. 加入适量醋调味，适量的盐。

  14. 大火翻炒收汁，尽量不要粘锅底。

  15. 成品，拍的不好看，但是颜色是挺好看的，味道也不错，好吃哈哈。

做法2：家常红烧肉

菜谱食材
姜 1个 料酒 适量 冰糖 20克 酱油 适量 盐 适量 八角 3克 带皮五花肉 1千克
做法步骤

  1. 五花肉切成2厘米左右的块，锅内加入清水，肉块凉水下锅，加入料酒，大火煮开。捞出备用。

  2. 锅内加入油，小锅加入冰糖。熬至起小泡泡，加入肉块。

  3. 中火迅速翻炒，上色，加入适量酱油，继续翻炒，加入姜片。倒入热水。

  4. 加入八角，加入盐，大火煮开，转稳火。

  5. 收汁，迅速翻炒。以免糊锅。

  6. 装盘，最后的成品图。

做法3：红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 1000g 葱姜蒜 适量 耗油 适量 腐乳 2块 炖肉料 适量
做法步骤

  1. 腐乳加腐乳汁加水搅匀

  2. 五花肉切块，放入锅内加凉水和少许料酒，烧开，捞出备用

  3. 另置锅加少许热水，放冰糖，熬糖色，不用油是因为肉本身就会出很多油。

  4. 熬糖色，期间不停搅拌，不停叫热水

  5. 将肉放入翻炒，放老抽，生抽，耗油，调好的腐乳，葱姜蒜，适量花椒面，不停翻炒

  6. 加入热水，莫过肉，再放入一小袋炖肉料，大火烧开，调小火炖一个小时左右。

  7. 因已经放老抽，腐乳，就不用放盐了，如果觉得淡可以少放一点，大火收汁，ok，可以出锅了。因为老公不爱吃的肥的，就用后丘肉做的，实际上还是觉得五花肉更好吃。

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 糖 适量 大蒜 适量 油 适量 五花肉 350g
做法步骤

  1. 肉洗净控水

  2. 切成块儿！由于天儿太热了！等到我做的时候有点味道！我加了点料酒！在切肉的时候大家就可以烧水咯！

  3. 水冒小泡的时候把肉肉放进去！姜片也放几片去腥！

  4. 水冒大泡这会儿，锅面漂上一层血沫撇掉！小心烫到自己！

  5. 蒜末姜丝爆炒出味儿！

  6. 哈哈肉肉下锅喽！慢慢都是肉肉的香气！

  7. 一次放入，料酒，酱油，白糖。我五克勺，（三勺料酒，五勺酱油，八勺糖）。用大火煮收汁，最后出锅的时候放一勺盐，一勺鸡精。我还放了一点自己泡的柠檬醋，柠檬醋回头给大家献上！

  8. 哈哈出锅喽！是不是让爱吃肉的宝宝们欲罢不能！大家没有柠檬醋也不要着急！白醋也可以稍微滴点就可以！

做法5：肥而不腻的山楂红烧肉

菜谱食材
带皮五花肉 1000克 葱姜大料 适量 山楂罐头一小瓶 适量
做法步骤

  1. 切块，焯水五分钟洗干净

  2. 小火炒出油

  3. 准备用炒出的油炒冰糖，炒出焦糖色后放肉块翻炒

  4. 炒好放调料，加水炖

  5. 炖到汤汁少了后，放罐头继续炖

  6. 这样子后放芝麻

  7. 也可放香菜小葱点缀

  8. 入口即化，肥而不腻

做法6：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 葱 适量 生姜 1块 五花肉 500克 大料包 一个
做法步骤

  1. 第一步:先把五花肉焯水，捞出去沫。

  2. 第二步:炒糖色，炒成这样加入五花肉。

  3. 第三步:炒至微微发黄，加入水开始炖。

  4. 第四步:加入葱，姜，大料包炖一小时。

  5. 第五步:收汁出锅...

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